煮鸡蛋怎么调好吃？
作为一个从小在“吃”这方面拥有极高天分的人，我至今都还记得第一次做蛋炒饭时那盛满了星星眼的妈妈对那粒被炒得金黄酥脆的米粒赞叹不已的样子 也依旧能回味出小时候吃过的最好吃的水煮蛋的味道 那是一种包裹着浓浓蛋黄香气的、软糯嫩和黄澄澄的鸡蛋羹。
那时候家里没什么钱，买来的鸡蛋总是攒着吃。一次最多做两颗，多了就不好吃了（所以一直不知道隔夜鸡蛋能不能吃这个问题该怎么回答……）。每次做水煮蛋都要很认真地挑选鸡蛋，看看壳好不好剥、是不是流动性的蛋液，还要掂量着放调料，不敢放太多，生怕味道太重抢了鸡蛋本身的味道。最后还要用开水焯熟，这样既能防止鸡蛋凉后粘连，又能除尽蛋液中可能含有的寄生虫(其实我觉得虫子的可能性不大，但是为了健康还是要注意一下)。
现在条件好了，偶尔会自己做水煮蛋来解馋。不过做法和我小时候做的已经不太一样了。我用的是蒸锅，把洗净的鸡蛋直接上锅蒸熟。期间要适当搅动以免糊底。熟了之后把鸡蛋皮敲碎，倒入适量酱油和醋拌匀，让咸味和水润出来，再撒少许葱花提香。这样蒸出来的鸡蛋黄白嫩，味道鲜滑。 我试过多次，这样做出的水煮蛋口感最佳。如果加点红糖拌均匀，就是一碗相当好吃的糕点呢！ 另外，我还会把煮熟的鸡蛋剥去外壳，蘸着蒜泥或者酱油吃。这吃法让我想起了故乡的夏天，那时总喜欢拿个竹篮装着摘下的西瓜，一边啃着一边走在街上。路边树上的蝉不停地鸣叫着，似乎在应和着夏日的热浪。而我家门前的小河里，总是有一群群颜色各异的蜻蜓在徘徊。有时它们也会飞进屋里，在空中盘旋一圈后又飞走。而我，就坐在门旁望着这些美丽的精灵，嘴里咬着一只刚刚蘸过酱油的水煮蛋。