卤猪手好吃吗？
我奶奶做的最好吃，我奶奶已经去世好多年了，每次想起她做得卤猪蹄就想流眼泪～ 先晒一下图 再来说做法！！！（ps：我奶奶是河南人，这菜是豫东那边做法）
原料：新鲜猪蹄两只（约重500g）。辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、蒜瓣、大葱节、老姜块、老抽、生抽、糖色、白砂糖各适量。
1.将猪蹄洗净，放入沸水锅中汆烫至断生，捞出晾凉后，剔去骨头，将猪蹄肉切成丁状。 （划重点：一定要沸水下锅，否则腥味很重；猪蹄剁好后，冷水浸出血水；
2.净锅置火上，加入少许油烧热，放入大蒜、生姜炒出香味，再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香，随后加入适量清水烧开。 （这里说的清水要一次加够，因为后面不需要再加了）
3.放入蹄花丁和所有调料一起烧制片刻，然后调中小火焖煮40分钟直至熟透软烂。 最后大火收汁即可。 我奶奶做这个菜的时候不用放盐的，因为老抽和酱料都有咸味，如果感觉味道淡的话，可以最后尝一下，咸了就加点味精提鲜。 这道菜做好了放几天都不会变味儿哦！