地耳朵怎么烧好吃？
1、准备食材。地耳（也叫地衣），面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉。 2、将地耳洗干净后，加入清水，浸泡3个小时左右（中间换一次水） 泡好的地耳攥干水分备用。 （我买的是带根的，所以有沙子，清洗的时候要多洗几次；如果是纯的湿的地耳就不用浸泡了直接清洗即可）
PS：由于我家小孩不吃内脏，而且这货还腥味比较重，所以我一般会在清洗的时候，多放些姜片和葱段去腥。
3、把两个鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒粉搅拌均匀备用。 （我喜欢吃很软和的饼，所以鸡蛋放得比较多）
4、锅中不放油，把地耳放入锅中用小火慢慢烘干。注意要不停翻拌以免糊锅。 （如果火比较大，最好盖上锅盖）
5、当看到地耳有些微微变色时，就马上关火，把切好的香葱末倒入锅中拌匀。
6、把面粉均匀的铺在上面，用铲子轻轻压平。 （我买的面粉是特精粉，特别细的那种，所以不需要加水调稀直接就可以铺在上面）
7、平底锅烧热后，刷一层薄薄的油，把烤盘放入，开小火开始煎制。 等到一面煎至金黄色，就可以翻面了。
8、等到两面都变成棕黄色，就可以出锅装盘了。
9、酥脆爽口，味道超级赞！