怎么清蒸螃蟹好吃？
1.选蟹要点：一般我们去买螃蟹，都是买已经蒸熟或者刚刚煮熟的，这样的螃蟹吃起来比较干净放心，但也正因为如此，我们很难观察到螃蟹的鲜活状况以及它的体型大小、是否肥美等，所以在这里我建议大家，在买螃蟹的时候可以采取一定的措施来挑选到肥美的螃蟹。 首先，要观察螃蟹的外表，好的螃蟹看起来都是比较饱满的，全身都覆盖着新鲜的青色毛发，而且肚子的地方应该白白的，很干净。如果看到的螃蟹身体看起来很干瘪，而且有非常多的脏东西，就不要买了。 其次，我们捏一捏螃蟹的两边腿部，如果是刚死的螃蟹，它的腿一碰就会很快缩回去；而新鲜肥美的螃蟹则是反应迟钝，需要多捏几才回缩。
2.清洗螃蟹要点： 第一步，去掉螃蟹的鳃（螃蟹嘴巴两侧各有一个呈三角形的一堆白色东西就是）、肠胃等脏的东西，用牙刷刷洗螃蟹表面。
第二步，把螃蟹放入盆中，倒入适量白酒去除腥味。
第三步，撒入适量食盐揉搓，进一步去除螃蟹身上的粘液和细菌。
第四步，清水冲洗螃蟹，完成。 如果不嫌麻烦的话还可以给螃蟹蒸之前灌一碗蛋液，这样蒸出来的螃蟹更鲜嫩。 注意！不管怎么清洗，都不要用手直接去搓螃蟹，以免伤到自己。
3.最棒吃法：沾着吃！ 将醋、酱油、姜末调成酱汁，蘸着吃，这才是最好吃的方法！ 另外，也可以放些小米椒、泡姜、蒜米一起搅成酱汁，拌饭一起吃，那滋味儿…你懂的~