酸白菜怎么烹制好吃？
东北人，非常爱酸菜，家里每年都自己做。 做法非常简单，就是需要耐心~ 第一步，做酸菜（12小时） 白菜洗净，空水待用；
姜、蒜切薄片；
花椒、干红辣椒用温水泡5分钟待用；
把以上食材和白酒一起放入干净的坛子内拌匀（白酒一定要多！） 盖上盖子，12小时后就可以闻到香味啦～ 第二步，腌制（7天） 打开盖子，放少许盐进去，再倒上酱油，撒上白糖；
倒入高度白酒，盖紧盖子放置7天左右就可以了~(这期间千万不要开盖子哦) 第三步，烹饪（简单得很呐~~） 开锅盖，倒去多余的汤汁，用清水冲洗干净锅里的酸菜，沥干水分；
锅里热油，爆香葱姜蒜，关火后迅速投入泡好的花椒和干辣椒段，搅拌均匀后立即起锅装入碗中，趁热浇在洗好的酸菜上即可~~~~~~~ 这样一盘香喷喷的酸菜就做好啦～
吃的时候拌均匀了，口感更好哟～