大米排骨饭怎么做好吃？
这个菜是我家餐桌上出现频率最高的一个菜，简单快手又美味，我最喜欢配着大米饭吃，香甜软糯的米饭上盖着晶莹剔透的排骨，一口下去唇齿留香呢！ 这个菜的亮点在于用牛奶代替了一部分清水来炖排骨，这样一来汤汁更香浓，排骨也更有营养。
【食材】 排骨500克、大米4杯（一杯约200g）、玉米一个、胡萝卜一根、葱结3个、生姜6片、八角1个、桂皮1小块、干红辣椒2个。
【做法】 第一步——腌制排骨 用刀把排骨剁成小块，倒入适量生抽、老姜、香葱白抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3个小时左右。 第二步——熬酱汁 开火烧热炒锅，下一勺油润锅后倒出来，重新热锅凉油，加入2勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺白糖炒出酱香味，再倒入适量生抽和老抽，以及热水煮滚成酱汁备用。 第三步——焖排骨 取出腌好的排骨冲洗干净，然后把沥干水份的排骨、切好的葱段和姜片一起放到锅里，开大火烧沸后再转小火慢慢焖制40分钟左右。 第四步——煲粥 把淘洗干净的大米下锅，倒入足量开水，熬煮成软烂香甜的米饭。
第五步——组合 等到排骨炖得酥软时，放入洗净切段的玉米和胡萝卜，继续小火炖20分钟。最后倒入调好的酱汁，撒入少许胡椒粉搅拌均匀，再加盖焖煮5分钟即可。