面粉皮怎么做好吃？
1. 做煎饼果子和烫面饼，首先得和面，一般建议用凉水和面，将500g的面粉倒入盆中，慢慢加入清水（最好是冷水），边倒边搅，搅成絮状之后揉成面团，盖上一层保鲜膜松弛一会儿。 接着把面团擀成薄片，越薄越好，然后刷上油酥（一勺食用油，半勺面粉调成糊状），从一边卷起来，封好口，切成小段。 两个手掌并拢，手指并拢，用力向下压，形成面片。 锅中刷一层油，下锅煎制，一面煎好后再翻个面，直到两面都呈金黄即可。
2. 还有一种是烙馍卷菜，先把和好的面团盖上盖子醒着。 等之前做好的饼凉了以后，切成条状。 生菜、黄瓜擦丝，葱花切碎，再舀两勺老干妈辣酱拌匀当作馅料。 在热锅里放入适量香油，烧热后放葱花爆香，随后加入适量面粉，炒至金黄出香味时就可以了。最后把葱花面粉趁热加入到馅料中，拌匀待用。 取出醒好的面团，不用揉面，直接平铺在案板上，上面覆盖一碗热水，静置3分钟。 用勺子舀出适量粉浆均匀地涂抹在醒好的面饼上，尽量多涂一些。 给面饼盖上一层保鲜纸，用刀子均匀地在表面划上口子，撒上少许盐调味。 平底锅放油，把抹了粉浆的面饼放进去煎至金黄即可。