火锅汤怎么做好吃？
火锅好不好吃，主要取决于锅底有没有用好料！ 作为无辣不欢的四川人，我家吃火锅必用辣椒油，红彤彤、油亮亮的辣椒油看着就有食欲，而且越烫越香，拌饭拌面都超棒！ 家里常用的辣椒油做法分享给大家~
第一步：准备材料 新鲜的二荆條（或者灯笼椒）、花生、白芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
第二步：将辣椒洗净沥干水分后切成小段备用。 第三步：锅中倒入适量花生油烧热，下入香料爆香，注意别糊了。 第四步：加入切好的红椒段，小火煮约5分钟，让香味充分释放出来。 第五步：起锅前加入炸花生米和熟的白芝麻拌匀即可。 小技巧： 1、熬辣椒油时，一定要控制好油温，不然会糊底。 2、因为辣椒中含有丰富的维生素C，所以油炸时间不易过长，以免破坏营养成分。 有了香辣诱人的辣椒油，一顿火锅才算圆满！ 除了辣椒油，我家还喜欢往锅里打入3个鸡蛋，煮熟了打成蛋花，最后撒上一把葱花，一碗浓香四溢的蛋花儿就搞定啦~
火锅吃完，剩下的骨头汤可千万别倒了！加点高筋面粉调成糊状，让每块排骨都均匀裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆，配点醋、酱油、蒜末食用，味道棒棒的！ 如果你不喜欢吃太辣的火锅，可以用清汤炖着牛羊肉吃，蘸点小料那滋味，绝了！