哪种鱼煎好吃？
“鱼的五吃”，是指鱼可以做五花肉吃的意思。 以前的人没有冰箱，鱼肉比较容易腐败，所以做了很多保存方法的探索。其中有一种叫做“风干”的手法。将鲜鱼杀死晾干（风干）之后就可以保存很久了。
在四川、两湖或者贵州的某些地区还有用盐腌制后风干的咸鱼。在广东则有把鱼腌好后放在瓦上焙烤的风味独特的腊鱼。 到了近代，又出现了烟熏和酱油渍的做法。现在，随着冷冻技术的出现，鱼类得以在0℃以下的环境中长期保鲜，人们不用花那么多时间去做风干了。但是，有些做法却是与时俱进的。比如用油炸的方法去腥增香，再用烤箱或者微波炉烤制，就受到了人们的喜爱。
至于你说哪一种鱼煎着吃最好，我觉得是煎烧鱼骨。 你知道为什么鱼骨头里的骨髓可以熬成汤嘛？因为鱼骨头里有很多空隙，而且含有大量的空气。而空气是可以分离出来的，当把鱼头鱼骨剁碎以后，里面的空气就会跑出来，所以可以熬成汤。
当然，用鱼骨头来熬汤是现代人的做法。在古代是没有的。唐朝人吃鲤鱼的时候有“剔骨”这一工序，就是要把鱼骨头剔出来。宋朝人吃鱼讲究鱼刺酥软，也是通过火候来使鱼刺软化。所以古人也是会吃鱼的，只是和我们现在的吃法不一样而已。他们虽然没有发明火锅，但把鱼骨头放在锅里煮也不是难事啊！ 所以，用油煎一下鱼骨头，再放到锅里煮透，加上辣椒花椒以及葱蒜等佐料，香喷喷的一锅鱼骨头汤就做好了。你尝尝！比鱼汤好喝多了！