麻油猪腰怎么炒好吃？
原料： 猪腰子500g、青红椒各一个、老姜一块、大蒜3-4瓣（切片），香葱适量 调料： 盐2勺、生抽1.5勺、老抽几滴、白糖1/3勺、白醋半勺、干淀粉适量、芝麻油（或花椒油）几滴 做法：
一、将买回来的猪腰子反复清洗，洗至没有血水渗出（多换几次水） 二、把猪腰子沿中间划开，去掉白色的筋膜和杂物，再用刀把猪腰子切成薄片，（这一步有些血腥，不喜欢的朋友可以直接购买已经处理干净的猪腰子） 三、切好的猪腰子放入容器中，加入一勺食盐抓匀后腌制十分钟。 四、接着调个料汁，取小碗一只，倒入生抽、老抽、白砂糖、白醋调成酱汁待用 五、锅内烧热水，水开后将腌好的猪腰子逐片投入锅中，煮至熟烂（约三四分钟）后捞起备用 六、重新起锅热油，爆香老姜、蒜片，下入青红椒块翻炒片刻后倒入煮好的猪腰子，淋入刚才调好的酱料，撒上葱花、香菜或者香油即可食用 小贴士： 1、在切猪腰子时如果刀子沾上血液可以涂点醋或者肥皂水清洗一下；烹制的过程中也要尽量防止溅出的血液沾染手和衣服。
2、猪腰子的腥味很重，所以处理起来比较麻烦，不过只要处理得当（去腥、入味）其口感还是不错的。如果喜欢重口味的可以选择加豆瓣酱炒制。