细挂面汤面怎么做好吃？
细面条，又叫切面、刀削面、擦尖、拨鱼子(河北)、河捞(山西)等，是中国北方最传统而大众化的面食之一。它质软可口，易于消化，可制作成汤面、炒面、捞面等多种类型。 清人袁枚在《随园食单》中说道：“切面好，以陈麻油调拌，加四季酱作料煮之。”可见切面的历史悠久，且早在清代已被视为美味佳肴了。
1.炸酱面 【材料】 黄酱30克酱油75毫升辣椒油25毫升白糖30克植物油适量葱姜末各10克 鸡蛋1个 【做法】 1、和面：面粉放入盆中，加入清水（水温约为摸起来不烫手），用筷子搅拌成絮状，揉成面团。盖保鲜膜松弛20分钟。
2、做酱：黄酱用水稀释，加入酱油、辣椒油和白糖，搅拌均匀，盖上盖子，小火熬至浓稠，备用。
3、下面：面团搓成长条状，擀成薄片，切成细丝；沸水下锅，将面条下锅煮熟，捞出过凉水，沥干水分待用。
4、吃面条：在捞出的面条上铺上葱花姜末，浇上酱料，拌匀即可食用。 喜欢更劲道一点的口感可以晒一下面条，不过要趁面条刚出锅时用竹帘摊开晾干，不然会发粘。
2.菠菜炒面 【食材】 面条 鸡蛋 菠菜 盐 生抽 老抽 植物油 【做法】 1、烧一锅开水，把清洗干净的菠菜扔进去焯一下水，大概半分钟左右即可。不要焯的时间太长，否则会失去脆感。
2、把三个鸡蛋打到碗里，加入适量的盐，搅打成蛋液。
3、热锅凉油，倒入蛋液，煎至成型，用铲子铲成小块，盛出来待用。
4、把锅洗干净，重新热锅，放入适量的植物油烧热后，倒入切好的菠菜，快速的翻炒片刻，然后依次放入少许的盐、生抽和老抽调色调味，再把煎好的蛋块倒进去，快速的翻炒均匀就可以出锅了。