腊鸭腿蒸什么好吃？
腊鸭腿是广东这边的特色食材，做法其实有很多，可以用来煮汤、焖饭、煲仔菜还有烧鹅、卤水等等，今天分享一道用腊鸭腿做的下饭小菜——芋儿辣拌鸭腿。
材料准备： 腊鸭腿2个、芋头400克、青椒1个、小米椒3个、姜1块、蒜5瓣、香葱适量
调料准备： 食用油适量、生抽酱油、香醋、白砂糖、胡椒粉、麻油、辣椒红油
步骤如下： ———【芋儿辣拌鸭腿】——— 第一步： 首先处理腊鸭腿，把腊鸭腿清洗干净后冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火继续焖煮约半个小时至熟烂（用筷子可以轻松戳穿），捞起备用。 第二步： 接着来处理芋头，把芋头清洗干净后去皮切成薄片，放入锅中蒸熟透（可以用微波炉加热，这样节省时间），取出来待用。 第三步： 锅里热油，放入切好的蒜末、姜末、辣椒圈爆香，然后倒入焯好水的鸭肉翻炒片刻，再加入少许生抽、陈醋和食盐调味，炒至上色入味后起锅装盘。
第四步： 最后来调一个酱汁，碗中加入生抽、陈醋、白糖和辣椒粉调成酸甜适口的酱汁。 第五步：最后把酱汁淋到鸭肉上，撒上葱花和熟芝麻点缀一下即可食用啦！
简单快手又好吃的下饭菜就做好啦，酸辣开胃，脆嫩爽滑的芋头搭上香辣诱人的腊鸭腿，一口下去超满足~