猪油拌粉好吃吗？
我小时候住在外公外婆家，家里有个小卖部，卖些日常用品和杂货，还有外公自己做的腌菜、咸蛋等。 每天下午我都会去小卖部买两个卤蛋或者一瓶辣椒酱，再买两包猪油拌粉。那个时候才上小学，对猪油拌粉的喜爱更是到了痴狂的程度，经常一边看漫画一边吞口水，然后偷偷把剩下的料倒出来吃，再狠狠回味一下刚刚滑溜进嘴里的粉，那个满足感啊！ 现在长大了，离开了家乡，也少了那些馋虫上来的时刻。可是每次回去，还是会买上一袋，就着辣椒酱、卤蛋，一口粉一口酱着吃，偶尔再来个荷包蛋，美滋滋地过一把瘾。
前段时间回家，发现小店已经不在了，很伤心(´･Д･)」后来打听才知道，是外婆生病住了院，店里需要人手所以赶回来帮忙。虽然外婆已经出院了，可小店却再也回不来了，被租给别人开了超市。
再次吃到猪油拌粉的时候，已经是去年了。男朋友从江西带回了一盒当地的特产，说是非常有名，让我尝尝。 我抱着试一试的态度打开盒子，扑鼻而来的是浓浓的酱香，混着些许花生碎。红色的汤汁上面浮着一层油花在微微闪烁，白嫩的米粉包裹在汤汁里，看上去就很有食欲。忍不住尝了一口，味道果然不错！细腻爽滑的米粉带着恰到好处的韧性，夹杂着花生米和黄豆粉的香味儿，舌尖扫过之处都是味蕾的幸福。只是少了那独特的辣劲儿，总觉得缺了点儿什么。 后来才知道，这道菜原名肉饼汤，因为江西人爱吃辣椒，所以在制作的时候加入了剁辣椒或者豆瓣酱，又因为用排骨或猪腿肉做辅料，加上当地盛产稻谷，所以汤汁看起来金灿灿的，像猪油一样。
这次尝试之后，我就中毒了似的，总是让男朋友寄。不过他说的对，外面买的永远没有自己做的干净，特别是对于洁癖患者来说，还是亲手做一回才安心。
于是，在我的百般劝说下，男朋友终于答应了给我演示一次的做法。看着他熟练地将切好的五花肉放到锅里煎炸，油星溅起，香气四溢；然后加入葱姜蒜、干辣椒，爆炒片刻后，倒入淘米水（因为只有这种水里才有淀粉，可以让汤汁更加浓稠），放入调料，小火炖一个多小时直至软烂，最后用勺子舀起能顺利流下，就成功了~
友情提醒，做完这一步千万不要贪嘴偷吃哦~味道真的棒极了！