甲鲫鱼怎么做好吃？
“甲鱼”就是“鳖”，生活中人们习惯把鳖叫做甲鱼、王八；广东话里称“甲鱼”为“鸡”，而称“鳖”为“王八。” 【葱烧甲鱼】 食材：甲鱼、香葱、老姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱 步骤：
1.把甲鱼洗干净，用刀刮净腹部的软皮，去掉内脏（留下甲鱼的胆和肠，清洗干净备用），切成大块。
2.将切好的甲鱼放入碗里，加1勺生抽、3勺料酒，充分拌匀后腌制20分钟。
3.热锅热油，爆香葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入甲鱼块快速翻炒。
4.甲鱼炒至变色后加入足量清水（没过甲鱼即可），大火煮开后转小火慢炖1小时。
5.1小时后加入葱白段、甲鱼胆汁继续炖煮，同时加入少许盐调咸淡，炖至汤汁浓稠，可以粘住筷子就熟了！ 【砂锅豆腐煲】 原料：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、榨菜丝、酱油、糖、食用油 做法：
1.干香菇用温水浸软，去除蒂部，切成细丝待用。
2.胡萝卜削去外皮切丝、榨菜丝用水浸泡洗净、香菇丝拌入少量淀粉搅匀待用。
3.新鲜豆腐切块用沸水煮熟，沥干水分待用。
4.沙锅烧热，倒入少量油，烧热后依次放入胡萝卜、香菇、榨菜丝煸香。
5.向沙锅内依次放入酱油、糖、清水，待汤煮沸后，倒入豆腐，轻轻推动，盖上锅盖小火焖10分钟即可。