肉要怎么切才好吃？
1.顺着肉的纹理，把肉切成薄片——做回锅肉、东坡肉或者红烧肉用； 2.逆着肉的纹理，把肉切成细丝——可以做糖醋里脊或者木须肉（鸡蛋炒肉丝）用； 3.先把肉切成小块儿，再用刀背轻轻砸碎——可以做成肉末蒸豆腐或者肉末茄子拌面吃。 除了以上三种常规切法以外呢，还有一些特别的切法。
比如如果你买了比较瘦的猪肋排，又不想吃烤排骨或者红烧排骨的话，可以用厨房剪刀把肋骨剪成一段一段的，然后用清水浸泡，多更换几次清水，这样就能把排骨里的血水都泡出来，吃起来就不会腥了~ 还有一种特别厉害的切肉方法！就是用水果刀斜着切。
比如斜着切五花肉，可以把五花肉先冷冻一下再切，这样更容易成型且不会散。（记得千万别冷冻过头了哦！）然后切成薄薄的片状，在肉片上轻轻刮几下，去掉肥肉部分，再用清水将肉片冲洗干净，这样处理过的五花肉就很适合用来炒菜或者做炖菜啦～ 你学会了吗？！