潮汕肠粉哪里的好吃？
作为一个在潮汕待了四年，在广州待了三年的老油条，两个地方的肠粉我都有得尝。 要说正宗的潮汕肠粉，我觉得是找不到的。因为无论哪家店，做的肠粉都是改良过的好吃。想要找到最原始的肠粉味道，恐怕只能去乡间小村落里面寻找。不过就算是乡下小村落的肠粉，也会比你在广州街头巷尾吃的要更嫩一点儿（不是说广州的肠粉不好吃，而是相对于潮汕人做出来的肠粉来说，会更硬朗一些）。
我个人对于肠粉的喜好，更喜欢广东这边做法的，但是要是说到正宗不正宗的问题上……我是觉得无所谓正宗的。毕竟无论什么食物，你要是做得太好吃了，那肯定就会被引进全国各地。你说你做的是传统口味，别人吃出来的却是改良后的美味，那你这算是误导消费者呢还是不算呢？反正我是觉得不管怎么做，最后能吃到嘴里美味就行了。
至于题主说到的“沙茶酱”问题。首先我要说的是，除了汕头市区外的地方，其他地方放的沙茶酱都不是很多。为什么这么说呢？因为在潮汕地区，做肠粉是不放糖的。不放糖的肠粉是没有灵魂。没有灵魂的肠粉吃起来的味道就会寡淡无味。所以我们在外面吃肠粉的时候，如果看到里面有放辣椒酱和沙茶酱的，我劝你还是别点了，不然就是给自己找罪受。 好的肠粉应该是这样的：粉皮白如雪、薄如纸、柔韧而富有弹性；馅儿含有肉眼可见的丝状物（这就是放花生粉的功劳啦），滑嫩而不松散，带有韧性而不粘牙；浇上的酱油是浅棕色的；有香醇的花生香味、酱香以及淡淡的葱香。