苜蓿菜怎么凉拌好吃？
推荐一个我喜欢的吃法，酸甜香辣，特别开胃！ 准备食材： 新鲜苜蓿（又叫苜头）半斤，小米椒两个，大蒜两瓣，酱油、陈醋、白砂糖适量。
1.将苜蓿去根洗净，放入烧开水的锅里焯烫一分钟，捞出过凉控水。注意不要煮太久，变色即可。
2.把蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，和所有的调料一起放入碗内调成酱汁。
3.把调好的酱汁倒入控干水的苜蓿里均匀搅拌，使每颗苜蓿都能充分沾染上酱汁。
4.最后加入少许白糖提鲜，拌匀后就可以开吃啦~ 喜欢辣的可以加一些剁辣椒或者辣椒粉，味道会更佳。
PS：买来的新鲜苜蓿在冷水锅里焯一下也可以保存很久哦～这样每次吃的时候只需要加热就可以了，很方便的～