茴香饺子放什么好吃？
我家每年冬天必吃一次饺子！我妈妈调制的馅料特别好，鲜香味特别足，跟外面买的不香不好吃的可不一样。 首先把肉剁碎，然后加入葱花、姜末、十三香、老抽、生抽、香油、花生油、芝麻酱、豆瓣酱搅拌成馅料待用（这里我用的是花生酱而不是芝麻酱因为家人不太爱吃芝麻味道的）。 开始制作馅料，这是我最爱的一道工序了，先把切好的韭菜和香菜放进去拌匀，然后一点一点地添加熟油（不要一次都加进去会破坏青菜里面的水分导致饺子馅发粘），一直搅拌至每一粒韭菜和香菜都能吸收足够的水分变得嫩绿有光泽并且每一粒都是饱满有弹性的状态即可关火晾凉待用。 接下来做蘸汁儿。小碗中加入蒜末、小米椒丁、葱花、白芝麻，用热油浇出香味后加入两勺生抽、一勺香醋、少许白糖搅拌均匀成蘸料。
在调饺子馅时可以有一个小技巧能确保你包的饺子馅鲜嫩多汁又不柴。就是在拌好的馅料上面盖上盖子或盘子，在盖子或其他容器底部刷一层食用油防止沾底。 煮饺子千万别用凉水，用开水煮饺子才不会破皮！水烧开后加入适量盐和植物油，确保饺子的外皮软糯不夹生。煮熟后的饺子最好能在原汤中浸泡一会会更加入味。 如果感觉纯肉馅的饺子不够鲜美的话可以在调馅时加入一个鸡蛋或者适量粉条（提前用温水泡软）能让口感更加丰富。