重庆红糖糍粑好吃吗？
重庆人都知道，现在到处都是卖红糖糍粑的店。但是很多人都不知道其实红糖糍粑以前是汉族人发明的。 以前在汉族地区，每年农历三月初二，是牛王节（现在云南部分地区还有这个节日）。这天的习俗就是祭祀牛王，给牛施肥（喂米饭和青菜），同时还要犒劳它一顿好的，让它来年更努力干活。
人们会选一块上好的五花肉用酱油腌制一下下锅油炸，然后捞起来放在锅里煎炸，放一些白糖和酱油增色调味，做成酱肉。最后切成薄片，搭配米饭一起吃，香甜软嫩，回味无穷。 到了南宋时期，战乱纷纷，人民生活水平低下。中原地区许多农作物没有种植，而南方却发展了起来。
当时南宋皇帝为了鼓励人民耕种，出台了很多优惠政策。其中一项就是“买米免徭役”，也就是只要你交了税，就不用去服劳役了。而交的税除了粮种外，还包括盐、醋、茶等生活用品。当然这些都是有固定价格，不能随便涨价的。 当时四川盆地农业发达，土地肥沃，物产丰富。所以当地官府就利用这一政策大力推广水稻种植。但是光靠本地农民自主种植、缴纳粮食还不够，还需要从外地购买。于是在两湖地区的汉民就挑着担，走街串巷叫卖米、面、油、咸菜等，而现在的重庆地区则沿袭了这一传统，只不过改成了销售红糖糍粑等食品。
随着时代的变迁，这些商贩逐渐聚集在一起，形成了现在的重庆小商品市场。而市场上除了卖主以外，还有很多吃主食的人。他们有的买了直接带到工地吃，也有人在摊子上买一点回家煮了吃。可以说重庆的红糖糍粑最早的原型就是那个时候出现的。 而现在的红糖糍粑经过改良，做法已经更简单了。只需要把大米磨成粉状，加入清水搅拌均匀后，上锅蒸半小时就可以了。出锅以后冷却，搓散成颗粒，拌上一层熟黄豆粉备用。
锅中放水，把纱布弄湿铺在锅底，然后把拌好黄豆粉的米团放进去。大火蒸熟之后取出，趁热撒上一勺白砂糖，揉匀成条，切成块状，再蘸一层熟黄豆粉即可食用。
做好的红糖糍粑香甜软糯，入口即化。因为加入了纯天然的植物色素，所以颜色非常好看。你站在阳光下，手捧一碗热腾腾的红糖糍粑，细嚼慢咽，阳光洒在你的皮肤上，让你的内心变得柔软而又平静。