酱小土豆怎么做好吃？
1.首先把土豆切成条状或者块状，然后放入水中清洗掉多余淀粉。
2.锅内放入比平时炒菜多点的油，小火慢慢煎炸土豆，直到土豆表面变成金黄色即可捞出控油备用！ 3.准备一勺豆瓣酱，用勺子压碎，蒜拍成泥，干辣椒去籽剪成小段，小葱洗净切段。
4.锅中倒入少许底油，将葱、姜、蒜末和辣椒段放入锅中炒香。
5.接着加入豆瓣酱翻炒出香味，然后加入适量清水翻炒均匀！
6.等到汤汁烧开之后，把煎好的小土豆倒进去，盖上盖子煮7分钟左右就可以出锅了！ 7.最后撒上葱花点缀一下就可以了！ 小贴士：
第一点：在挑选土豆的时候，要选择表皮光洁的，没有虫眼的，这样的土豆才会更加的新鲜好吃； 第二点：炒制的过程尽量是中火慢炒，大火容易糊锅！ 第三点：喜欢更辣一些的可以在放完郫县豆瓣后，加一点红辣椒粉一起熬制