豌豆芽怎么凉拌好吃？
2.把豌豆尖和胡萝卜分别用开水焯一下，然后过凉沥干水分； 3.把生抽、醋、白糖调成汁备用； 4.把豌豆尖和胡萝卜放入碗里，倒入调料汁拌匀就可以了。 这样一道清爽解腻的凉拌菜就准备好了！是不是很简单呢~
其实很多蔬菜都可以做成凉拌菜，只是很多人没掌握方法而已。比如大家最常吃的黄瓜，切成丝儿后，用清水泡泡，捞起来挤干水分，加上葱蒜香菜等配料以及酱油、香醋、辣椒油等调料拌一拌就能开吃啦！
再比如西兰花，先放到锅里烫熟，捞起浸入冰水冷却，捞出沥干放一旁待用。准备一个小碗，加入少许香醋、酱油、盐、香油调好味道，拌在西兰花里即可食用了。 除了凉菜之外，蔬菜沙拉也是不错的选择。比如可以准备一个酸奶杯，里面铺上一层燕麦或者糙米，再铺上生菜叶，最上面铺上切好的水果粒（苹果、菠萝、香蕉等均可），最后浇上适量沙拉酱或者酸奶就可以吃了～
不管是做凉菜还是沙拉，都有一个基础原则：调料越少越好，尽量保持食材原有的清香。