炒红薯粉怎么做好吃？
其实要炒出正宗的炒米粉，最重要的并不是调料和技巧，而是选对的米粉！我吃过很多品牌的米粉，有些米粉用开水浸泡很久都不能煮熟，还有些米粉煮好后又黏又烂，口感非常差……所以这次我特意买了好几种不同牌子的米粉来试水~ 经过多番对比后我发现，还是广西产的桂林米粉更加容易煮熟也更有弹性一些哦～ 而且这种传统手工制作的米粉，比机器制造的米粉多了更多自然独特的米香味呢！推荐大家都可以去尝尝看喔～ 说回炒米粉这件事上吧，想要炒得好肯定还需要正确的做法啦！
首先我们需要准备以下材料备用👇👇👇 【食材】 米粉、豆芽菜、葱花、鸡蛋 【烹饪方法】
1.先将米粉用冷水搓洗一遍，然后倒入锅中煮至8成熟，捞出过凉水备用；（一定要过一下凉水哈！这样炒出来的米粉会更加Q弹有韧劲） 2.准备一个空碗放入适量生抽、老抽、白糖、蚝油以及少许鸡精混合均匀成酱汁备用； 3.接着将葱白和葱花分别切末备用； 4.起锅热油，倒入蛋液炒熟后盛出备用；
5.锅内留底油，然后将葱白、豆芽炒至断生，再放入米粉翻炒均匀； 6.最后淋入酱汁翻炒均匀，再加入鸡蛋和葱花即可出锅享用啦～
这样一道色味俱佳的炒米粉就完成咯～ 不过因为我个人比较喜欢吃脆口的豆芽，所以我一般都会先炒豆芽再放米粉进去拌匀噢~~你们也可以根据个人的喜好来决定先炒哪个噢！ 对了，如果不喜欢吃豆芽的话，也可以用青菜代替哟❤️ 好啦~以上就是我的炒米粉心得啦，希望对你们有帮助哦～ 快来动手试试吧！！