调羹菜怎么炒好吃？
原料： 鲜虾、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒4-5个。调料： 盐3克，白糖10克，陈醋15毫升（约1勺），生抽20毫升（约2勺），老抽5毫升（约半勺），胡椒粉少许，鸡蛋清1个，干淀粉3克，食用油适量。
做法： 第一步，处理食材。买回来的小虾仁用冷水浸泡出血水。 第二步，调制芡汁。 碗中加入食盐、白砂糖、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清和干淀粉，冲入适量清水搅匀备用。 第三步，炒菜。 锅中倒入适量油烧热后，下葱、姜、蒜爆香。接着下花椒、干辣椒段炒香。最后下虾仁翻炒至变色。 第四步，出锅。 淋入准备好的芡汁，待芡汁均匀地包裹住虾即可关火装盘。 最后一道简单快手的下饭神器就完成啦！