这个我就有资格说了，我家就是做凉皮的！ 第一步要洗面糊，这个步骤非常关键，直接决定最后成不成型，如果洗面不干净，做出的凉皮会一塌糊涂。第二步就是把洗好面的水静置几个小时，把沉淀的淀粉刮出来，这个过程要慢慢来，不能太粗暴，否则淀粉会碎掉就可惜了。 第三步就是蒸制了，这也是最费时的一个步骤。
劳学维劳学维食材： 皮蛋两个，大米适量步骤一： 先煮个粥底。我用的电饭锅，上面蒸点饭的同时也可以煮点粥。这次大米没淘太多遍，有点糙，但是我喜欢有点嚼头的米。步骤二： 大约三十分钟之后，把切好的皮蛋放进去同煮，加盐。喜欢喝稀一点的可以多加水。我加了大概一碗多一点的样子。
仰雨熙我从小在长春长大，这边的黄瓜叫“黄瓜干”。 把黄瓜洗干净，用刀剁成细丝儿(一定要细！) 用辣椒油、酱油、醋、糖调拌成凉菜，也可以放些炸香的花生米和剥了皮的蒜瓣儿。要是你吃的惯，还可以炒着吃。
巴月萱蒸晒干的鱼，也就是咸水鱼干，做法很多啊！我最喜欢吃虾米炖豆腐、虾米煮汤、虾米蒸鸡蛋羹等； 就拿虾米炖豆腐来说吧，准备一些细嫩的豆腐，切成块儿后放入锅中，加入适量的清水和虾米，小火慢慢炖煮，等到软烂入味之后，根据个人的口味加入食盐拌匀即可食用了； 也可以用虾米来熬汤喝，在锅里加入适量的清水和虾米，
欧阳方兴分享一个快手小菜，适合早上来不及做早餐的时候，简单煮一煮就很美味~ 【食材】 紫甘蓝、胡萝卜、海带丝、大蒜、香葱 【制作步骤】 1.紫甘蓝、胡萝卜切丝，海带丝提前用清水浸泡去除咸味（我家买的这种海带比较细，很好处理）。
张富元1.选料 选择新鲜，表皮光滑、颜色深橙红的山萝卜为佳；剔除有虫眼、有伤痕的，并削去须根。2.浸泡 将山萝卜放入清水中浸泡30分钟左右，使其表面粘液充分溶解，这样可除去大部分农药残留物。3.腌制 用清水洗净山萝卜表面的粘液后沥干水分备用。
霍冠贤作为一个北方人，很喜欢很喜欢吃饺子 尤其喜欢用鹅蛋做饺子馅儿 我觉得用鹅蛋做的饺子比鸡蛋做的更香更好吃！ 用鹅蛋做的饺子馅儿应该怎么调呢？
杭一清我做过一次实验的， 就是拿新鲜的粽子，在锅里蒸熟后，跟煮熟的粽子做个比较.（因为不知道生粽子里面的糯米是否熟了，所以把生粽子放在锅里煮熟了） 结果呢，熟粽子的口感是最好的，糯米的香味最浓郁，嚼劲也最大。 其次是新鲜蒸煮的粽子，再次是速冻的粽子，最差的是真空包装的粽子. 为什么呢？
朴楠旭好用，很好用。 主要优点是米饭软糯弹牙！！！ 这个是普通的电饭煲和电压力锅做出来的效果。 用的是同样的米和水。 我一直以为电饭煲做出来的饭会更香更软糯一些呢（因为之前看的测评是这样的）所以一直没有买电压力锅……然后今年终于入了电压力锅的坑…… 原来，电饭煲内胆是不锈钢材质，表面不光滑，有凹凸感。
匡晋滔我家每年都要做很多萝卜，炖汤、炒肉、做馅吃，不过最让人解馋的还是这种腌萝卜，脆生生的，带一丝甜蜜的回味和爽利的辣味。
艾德蒙用料 鸡蛋5个 西葫芦半根 植物油、盐、葱花适量 鸡蛋炒槐花的做法步骤 1.西葫芦切丝，用盐水浸泡后冲洗干净备用。 新鲜的槐花冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，然后捞出充分沥干水分（一定要充分沥干！不然会很难炒！）。 鸡蛋打散成蛋液，放入少许盐和葱花搅匀备用。
禄心弦“一豆入馔，百味升腾” 说的就是黑眉豆吧！ 作为典型的南方人，对眉豆的了解只停留在四季豆的层面上（其实就是吃了不知道名字的豆角）。直到遇到黑眉豆。。。
徐兆新蟹粉，也就是蒸熟大闸蟹取出黄壳肉做的，也可以买到现成的蟹粉酱料，拌饭、拌面、做沙拉都行。 但这次要分享的是一道简单的快手小甜品—— 【香辣水煮蟹腿】！香辣过瘾，麻辣爽口，一口一个超满足的！ 大闸蟹买回来用清水养着，等要做饭了刷干净切成两块或者四块（随意切），加水加料酒和姜煮到熟烂。
通曼敏首先，你买的这个花胶应该是产自我国的海南，而不是什么越南，泰国，印度尼西亚。因为越南，泰国和印尼的花胶主要指的就是“湄公河花胶”（国内也称为越南花胶），这种花胶的主要产地在我国云南的澜沧江与湄公河交汇处的金三角地带（此处为野生鱼胶产区），这里也是我国淡水花胶养殖的发源地之一。
宇文栀茹食材：大蒜100g、食盐适量、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖3勺 步骤如下： 第一步：首先我们将买回来的大蒜，去掉蒜衣（就是蒜皮）；然后清洗干净晾干备用！ 第二步：锅中加入适量的清水，烧开后放入洗净的蒜瓣，盖上盖子焖煮5分钟后捞出沥干水分。
澹台文渊在答这道题目之前，先说说我对砂锅的认识。 严格地说，砂锅里一次是不能炖太多食物的。原因是砂锅的透气性极好，容易熟；同时保温效果也很好。用砂锅做饭很容易出现“夹生饭”现象——还没等把饭菜煮熟就糊了。所以，用砂锅做菜应该遵循 “清淡、快炒、不炖”“少量多次”的原则。
濮钰锲今天给大家分享的这道美食是猪肉馅饼，香煎酥脆，肉嫩不腻，做法简单，营养美味！ 随着生活水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高，除了要求味道好之外，还会注重食材的营养和健康。猪肉馅饼作为常见的小吃之一，因其口感独特，营养美味而受到大家的喜爱。
芮晨俊用高压锅煮最好吃，下面介绍做法 准备材料：新鲜鸭蛋、食盐适量、生姜3-5片 做法步骤：1.首先我们把买回来的鸭蛋表面清洗干净晾干水备用（注意：清洗的时候一定要保证手和鸭蛋表面干燥！
咸函芝1.准备一条新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳞、腮和鱼尾，将骨头和刺剁成小段，用清水冲洗干净待用。 2.把青红辣椒去籽洗净后切丝；大葱去皮切成葱花；蒜去皮洗净剁成蒜末。3.在鱼块里放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉抓匀后腌制半小时以上。 4.锅中放油烧热，爆香葱花和蒜末，倒入腌好的鱼块翻炒至熟烂。
居晔原料： 新鲜茄子2个、五花肉100g、姜、葱、蒜适量，八角1颗； 辅料： 生抽3汤匙（45ml）、老抽1茶匙（5ml）、胡椒粉1/3茶匙（2g）、水淀粉1汤匙（15ml）；做法： 1.把茄子冲洗干净后，不去皮，直接切成薄片备用。
马壮