半成品凉皮怎么做好吃？
这个我就有资格说了，我家就是做凉皮的！ 第一步要洗面糊，这个步骤非常关键，直接决定最后成不成型，如果洗面不干净，做出的凉皮会一塌糊涂。
第二步就是把洗好面的水静置几个小时，把沉淀的淀粉刮出来，这个过程要慢慢来，不能太粗暴，否则淀粉会碎掉就可惜了。 第三步就是蒸制了，这也是最费时的一个步骤。
第四步是冷却、刷油防止互相粘连，这一步可省略可不省略。
第五步是将做好的凉皮切条，加入调料拌匀即可食用。 做好了，是不是很激动？！ 其实做凉皮过程并不复杂，难的是和面、洗面。
1.和好的面团，最好能醒半个小时左右（我通常都忘了）；
2.在洗面的时候，尽量轻轻搓揉面粉，使其脱离颗粒状态；
3.滤出来的淀粉液，要用细筛子多过几遍，去掉里面的杂质。 最后做出来的效果是这样的~ 当然也可以做成擀面皮哦~ 方法一样，只是最后蒸制的时候用勺子背压一下表面就可以了～这样蒸出的凉皮薄薄的，透透的~~ 还有另一种懒人做法 虽然卖相不好，但是特别好吃呢～
首先准备一斤面粉和一克的泡打粉加半碗凉水，把它们调和成面絮，然后加热水继续揉成光滑的面团。
加水后不停揉面团，要勤加水勤揉，直到把面团里的淀粉全部揉到水里面，这叫洗面筋的过程。然后把洗好的面筋水沉淀8小时以上，再取出上面的清水倒掉。
把剩下的浆水搅匀，装在小盆里，倒入热蒸锅里蒸，蒸屉上记得要刷一层油或者放上笼布防粘，再盖上保鲜膜，用筷子扎孔透气。
大火烧开后蒸10分钟左右，蒸至表面光滑无气泡出现就可以出锅了。
放在凉开水上晾凉。凉皮凉透以后倒扣在案板上取出来，刷一层熟油再卷成长条，最后再一切二切成两根长条。
用厨房纸吸去凉皮上多余的油，方便后续切丝，将卷筒的凉皮切细丝。
另起一锅，加入一小碗水，加入8克生抽和2克蚝油和适量的植物油，大火烧开后转中小火熬煮3分钟左右，煮成料油备用。
切好的凉皮丝装碗里，浇上料油，另外加入蒜水、辣椒油、陈醋和炒熟的黄豆粉、芝麻碎、海苔碎，喜欢香菜的加点香菜。
最后加入手撕好的面筋，再倒点料油搅拌均匀就可以开吃了。
