蟹香蚕豆怎么做好吃？
蟹粉，也就是蒸熟大闸蟹取出黄壳肉做的，也可以买到现成的蟹粉酱料，拌饭、拌面、做沙拉都行。 但这次要分享的是一道简单的快手小甜品—— 【香辣水煮蟹腿】！香辣过瘾，麻辣爽口，一口一个超满足的！ 大闸蟹买回来用清水养着，等要做饭了刷干净切成两块或者四块（随意切），加水加料酒和姜煮到熟烂。 煮好后放一边让汤汁泡着，准备葱姜蒜辣椒干炒香，锅里放油烧热后加入刚刚炒香的调料，一大勺生抽+两大勺老抽+一小勺糖调好味道，倒入螃蟹焖几分钟，收汁儿关火，撒上一把葱花。 你也可以适当来点白胡椒粉提香去腥哦~ 我这是两斤多的螃蟹，刚好够两个人吃。
其实做法蛮简单的，主要是在炒配料的时候要注意火不能太急，容易糊底。 煮熟的螃蟹在汤汁里浸泡越久越入味，我一般晚饭时间做这个，晚上吃饭前拿个盘子舀着当夜宵，哇，美滋滋啊… 不过这菜虽然好吃可千万别多吃呀，因为蟹属于寒性食物，不好消化，一次不要吃太多哦……
原料：蚕豆600克、肉末150克，榨菜丝50克，葱15克，姜蒜末20克，花椒10粒，盐、糖、生抽、老抽、料酒、高汤各适量；
做法：1、蚕豆剥皮留豆粒洗净沥干；葱洗净后切葱花；生姜、蒜洗净后剁成末；
2、炒锅烧热后下油烧热，下入生姜蒜末和花椒炒出香味，再加入肉末炒散至颜色发白；
3、加入蚕豆和料酒、生抽、老抽和糖炒匀，倒入高汤大火烧开后转中火煮至汤汁收干；
4、加入榨菜丝和葱花炒匀，加盐调味即可出锅。
关键：蚕豆一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒，症状主要表现为溶血性贫血，大量新的红色血细胞遭到破坏，出现疲倦、无力、恶心、呕吐、腹痛黄疸等。一般在食用蚕豆1——3天内发病，严重的可发生急性肾功能衰退，出现少尿、无尿，严重贫血和血红蛋白尿，可危及生命。这种症状叫做蚕豆黄，有这种症状的人不能吃蚕豆和蚕豆制成的食物，否则会危及生命。
