黑鲍鱼怎么做好吃？
油焖，酱油糖盐醋，蒜头，清水，葱，姜 先用油把蒜头和姜爆香，然后放酱油、白糖和少量醋（为了提香去腥的作用），再把洗好的鲍鱼放进去，稍微炒一下后添水没过鲍鱼，大火烧开转小火慢慢炖至收汁，最后加葱花和香油就能出锅了。
用高压锅的话就省事了，直接放调料和水盖盖子压就行了。
做之前先把鲍鱼洗干净，去掉内脏和腮部，然后用刀在鲍鱼身上划十字花刀，这样更方便入味儿。 用高压锅的话时间把控不好容易把鲍鱼煮老，所以最好是用传统的砂锅来做，小火慢慢煨个半小时左右。 最后收汁的时候要注意，不然淀粉糊锅底可就麻烦了。。。
其实这个菜最麻烦的地方就在于清洗鲍鱼肉表面的粘液和清理内脏还有鱼鳃，其他步骤都简单快速。 如果嫌手动剔肉麻烦的话可以用厨房剪刀轻轻从鲍鱼的腹部剪开，再用刀沿着鲍鱼前缘的贝壳刮掉黑色粘膜，这样就能很快把鲍鱼处理干净了。 这个方法同样适用于海螺。 不过我一般不喜欢买已经处理好并腌渍过的半成品，自己动手丰衣足食的感觉还是蛮不错的~~~