煲粥什么好吃？
说到煲粥，不得不提一下我非常喜欢喝的一款粥——绿豆粥。 每次夏天快到了都会想喝。 我煮的绿豆粥，是把绿豆和大米按1：3的比例下锅，熬出来的汤水，清清凉凉，特别解渴，而且有点淡淡的甜味。 但这样直接炖出来的绿豆粥，吃起来口感比较硬，里面绿豆皮还是绿色的。 所以我想了一个办法，让它的颜色和味道都变得更加诱人——就是把它放冰箱冷冻起来！冻成冰块的样子，取出一块，放进砂锅，加满清水，煮至完全融化，这时候就可以吃到一碗香喷喷、软糯糯的绿豆粥了。
用电饭锅和电陶炉也可以做出很好吃的糯米藕。 把切好的藕下锅，加入足量清水，煮开后再换小火慢炖，直到用筷子可以轻松插入莲藕里层就可以了。 接下来就是最重要的步骤——“舂”。 把刚煮熟的藕捞起，放在石臼或者捣蒜器里，我用的是电动打蛋器，效果也不错。 用大力出奇迹的方式，不停的舂（duang~），一边放凉后一边再加热，重复这个动作，直到变成如图所示的样子，藕就已经变得很软了。 喜欢吃甜口的可以在里面加入适量白砂糖，拌匀之后装入保鲜袋，放进微波炉里加热两分钟，就可以开吃啦。
我最喜欢用砂锅来煲粥，因为砂锅盖得严，保温效果好，且可以循环利用。 先用大火烧开，再转小火慢慢煨，大约四十分钟左右，一锅香浓美味的青菜粥就出来啦～ 是不是很简单呢～你学会了吗？
一、鱼粥
鱼肉鲜香嫩滑，营养丰富，含有很高的蛋白质和少量脂肪。用来煮粥，清香美味。
做法：大米200克、草鱼两市斤、葱1根、蒜头10瓣、生姜3片、生抽30毫升、精盐10克。把鱼宰洗净，斩件，用少许盐腌半小时。把蒜头去衣和生姜、葱白一起放进油锅里爆至带金黄色。加入鱼件大火快炒至鱼微黄，溅入适量清水滚煨片刻。加盐、生抽调好味，铲起。大米洗净放进锅内置适量清水煮沸，待米开花，汤色微浊时把鱼肉和生姜、葱蒜一同下锅，放5粒盐，煲到米熟鱼酥，撒上葱花便成。
二、鸡粥
鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，营养全面，可强体健身，祛寒暖胃。适于年老体弱，病后虚弱的人食用。
做法：鲜淮山100克、莲子肉50克、红枣50克、枸杞20克、黄芪片30克、鸡肉500克、大米500克、精盐20克。锅置火上，清水烧沸，鸡肉洗净，切成小块放进锅内滚10分钟捞起洗净。将淮山洗净和莲子肉、鸡肉一起放进汤煲，煮半小时。放入500克水煲1.5小时，取出鸡肉、淮山和莲子，汤留用。将大米洗净，放进锅内置适量清水煮沸，待汤色微浊时加入鸡肉、淮山、莲子和500克鸡汤，放15克盐，煲3小时，撒上红枣、枸杞、黄芪片再煲片刻，加入500毫升鸡汤，再煮片刻便成。
三、咸粥
用咸肉、虾皮、紫菜、牛肉等配料煮粥，具有清淡可口、清咸生津的特点。鲜美的咸香味，可提神开胃，增进食欲。很得小朋友喜欢。
做法：虾皮50克、咸肉80克、葱2根、生姜2片、陈皮1瓣、大米200克、精盐10克。将大米洗净放进煲锅内用适量清水煮沸待米开花、汤色微浊时，转中火。虾皮用少量水浸10分钟，捞起洗净放进粥锅内，再放进5克精盐和400克清水，放生姜、葱白同煲片刻，再用中火煲1个半小时，加其余的盐和剩余的葱花再煲10分钟便成。
四、田螺瘦肉粥
夏天炎热潮湿，人容易身体疲乏，精神烦躁，睡眠质量差，胃口下降等。喝一碗清凉的田螺瘦肉粥，可一扫身心的不适，精神起来。
做法：干螺250克、猪肉250克、生姜5片、葱1根、精盐10克、味精5克、生姜2片。将干螺浸水6小时后洗净，用小扫帚扫去污物，洗净放进锅内滚15分钟捞起。猪肉洗净，切片，用少许盐、味精、糖、生抽、生油和姜汁捞匀，腌10分钟。将大米洗净放进煲粥锅内用适量清水煮沸，待米开花、汤色微浊时，转中火煲30分钟，加入螺片和猪肉同煲1个小时，再煲20分钟加入剩余的盐、味精和葱花便成。
