黑眉豆怎么做好吃？
“一豆入馔，百味升腾” 说的就是黑眉豆吧！ 作为典型的南方人，对眉豆的了解只停留在四季豆的层面上（其实就是吃了不知道名字的豆角）。直到遇到黑眉豆。。。 第一次知道黑眉豆可以如此美味… 用新鲜黑眉豆，搭配排骨、猪脚、鸡爪等肉类，炖汤、煲粥喝，浓浓的膏香味儿弥漫在唇齿之间～用豆浆机打成糊状，拌着米饭吃，更是棒极啦~
1.把买回来的黑眉豆清洗几遍，用清水浸泡4小时左右；
2.排骨清洗干净，放进锅中，加入清水、生姜片适量，大火煮开，撇去浮沫后加盖转小火慢炖一小时左右；
3.加入泡好的黑眉豆，继续小火炖煮两个小时左右至黑眉豆酥烂（注意不要熬干了）
4.加点食盐调味，一碗香甜嫩滑的黑眉豆羹就搞定啦~ 黑眉豆虽然营养价值高，具有健脑、明目、乌发、润肤等功效，但是属于豆类，含有比较丰富的蛋白质和油脂，对肠胃的负担比较大，所以一次不要吃太多哦~ 除了直接煮着吃，黑眉豆还可以打豆浆、熬汤、做甜品等。
比如： ①把黑眉豆清洗干净后，放进清水中浸泡两三小时，然后打入鸡蛋，搅拌成糊状，上锅蒸熟即可。
②用温水或凉水把黑眉豆浸泡几个小时(夏天建议放冰箱冷藏)，然后加进电饭锅或者电压力锅内炖煮，快煮熟的时候加冰糖或者白糖调下味。
③直接把黑眉豆放进酸奶机的玻璃煲里，倒进酸奶，盖盖子搅拌均匀，等到发酵完成就可以吃到香甜的酸奶汁了。
④先把水烧开，放入洗净的黑眉豆煮沸后，再慢慢加入适量糯米粉调成糊状，最后关火闷十分钟，趁热加入白糖拌匀食用。 等等…… 总之，各种脑洞玩法，等你去尝试~
黑眉豆除了煮汤或当煮腊味饭的配料之外，还有很多种烹调方法，而且不论西餐中菜黑眉豆均可通吃哦，这里就先说说怎样烹制一道简单的黑眉豆美味吧。黑眉豆做为一种豆类，含有一定量的棉籽糖，人体消化此类成分的时候需要肠道中的消化酶（即胃肠寡糖酶）参与，而此类酶在人体中含量很少，因此胃肠在消化的过程中产生气体也多，所以就很容易胀气，有此情况的人应该少吃豆类。
黑眉豆如何去除豆腥味：
黑眉豆除了烹饪时适量加点香料之外，也可以用淘米水浸泡一会，再下锅煮，这样既能去除豆腥味，又能令黑眉豆的表皮鲜亮有色泽。
黑眉豆猪手汤：
黑眉豆猪手汤是一款美容美发靓汤，猪手含有较多的蛋白质和胶原蛋白，而黑眉豆同样含有较多的蛋白质，二者合用炖汤实为不错的选择。黑眉豆和猪手都比较好搭配，煮汤时可以依据个人口味搭配其他配料和调味料，像胡萝卜、玉米和葱等也是不错的选择。
黑眉豆百合炖牛腩：
黑眉豆煲牛腩实属一道不错的靓汤，炖煮好后撒上些许百合，不但味道鲜美，而且具有养颜美容、聪耳明目的功效。
黑眉豆焖饭：
黑眉豆焖饭是一道色香味俱全的美味佳肴，制作工艺也是比较简单，黑眉豆的营养之丰富相信大家已经了解了不少，而且眉豆的品种有很多，颜色也是五颜六色，如果用两种颜色的眉豆来做这个焖饭味道和色泽更佳。
黄豆酱焖黑眉豆：
黑眉豆可煲汤炒菜焖饭均可，此做法是以眉豆炒肉为主，黑眉豆搭配五花肉，再加上一些黄豆酱进行焖煮，此酱焖出来的黑眉豆肉香鲜味，令人胃口大开哦，而且用五花肉煲眉豆还可以起到消暑利水和解毒止泻的作用哦。
