食材：大蒜100g、食盐适量、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖3勺 步骤如下： 第一步：首先我们将买回来的大蒜，去掉蒜衣（就是蒜皮）；然后清洗干净晾干备用！ 第二步：锅中加入适量的清水，烧开后放入洗净的蒜瓣，盖上盖子焖煮5分钟后捞出沥干水分。 第三步：锅里留底油，小火加热后，加入白砂糖并用勺子不断搅拌，直到砂糖全部融化并变成焦糖。 第四步：接着把煮过的蒜瓣倒入锅内，均匀撒上食盐并不停翻炒，等到炒出的汁水变稠之后，就可以关火让锅里的食物散热了。 第五步：在食用的时候，可以取出来配上生抽和老抽腌制一下，这样味道会更好！
做好的黑蒜可以直接吃，也可以用来做菜。我特别喜欢用它来做凉拌菜或者糖醋排骨，香味浓郁，口感酸甜，很开胃！ 一到夏天，我就会做很多放冰箱里冷藏，随时拿出来吃个爽口！ 喜欢吃辣的朋友也可以在烹饪时加点小米椒圈和花椒一起炒香，那酸辣的口感更是让人欲罢不能哦~ 我自己最喜欢吃的做法是，拿来炖汤！用黑蒜来炖鸡汤或排骨汤，汤色呈棕黄色，闻起来香气四溢，喝起来味道酸甜的，口感极佳！
车弈窀优质答主蜂蜜芝士焗黑蒜
芝士焗黑蒜的做法。将黑蒜放在锡纸上， 涂抹上蜂蜜、橄榄油，放上芝士，然后包好锡纸，烤箱200度预热，放上黑蒜烤15分钟左右就好了，香甜又拉丝，像芝士披萨一样好吃，做早餐做下午茶都很不错。
黑蒜煎蛋
黑蒜煎蛋，做法就像煎鸡蛋一样，把黑蒜切成片，锅中放少许油，把黑蒜片炒一下，放入打好的鸡蛋液，煎至两面金黄，非常简单，又营养又好吃。
芝士火腿黑蒜三明治
喜欢做烘焙的朋友可以把黑蒜做成三明治，做好的黑蒜，对半切开，夹上自己喜欢吃的火腿片、芝士片，然后放上生菜叶，再涂上自己喜欢的沙拉酱、番茄酱之类，卷起来就好了。
猪肉炒黑豆
将猪肉切薄片，黑豆提前泡发，然后将猪肉、黑豆一起炒熟，加入调味料就可以了，猪肉与黑豆一起炒，特别解油腻，猪肉的味道也会更好，炒熟的黑豆更好消化，不会觉得噎人。
烤黑蒜羊肉串
喜欢吃羊肉串的朋友可以将烤羊肉串，将羊肉切成小块，穿上竹签，羊肉上放上几个黑蒜，羊肉与黑蒜一起烤熟，羊肉不会觉得很腥，而黑蒜因为有羊肉的香味，会更好吃。
黑蒜拌鸡蛋
将鸡蛋煮熟，剥壳切片，加上煮熟的黑蒜，然后加入自己喜欢的调味料，比如生抽、芝麻油、辣椒油之类的，喜欢吃辣的朋友可以加上些辣椒丝，酸辣又美味。
烤鸡腿配黑蒜
黑蒜当配料也非常好吃，鸡腿用生姜片、料酒、生抽腌制半个小时，然后放到烤箱中烤熟，这样烤鸡腿也特别入味好吃，吃的时候切开鸡腿肉，加上切碎的黑蒜，然后挤上柠檬汁，酸酸甜甜特别好吃。
