1.选蟹要点：一般我们去买螃蟹，都是买已经蒸熟或者刚刚煮熟的，这样的螃蟹吃起来比较干净放心，但也正因为如此，我们很难观察到螃蟹的鲜活状况以及它的体型大小、是否肥美等，所以在这里我建议大家，在买螃蟹的时候可以采取一定的措施来挑选到肥美的螃蟹。
权珂潆权珂潆1、肉质更鲜嫩 土鸡在养殖的过程中，一般食用的是天然食物，如青草、树叶等，所以体内积存的毒素比较少，而且含有的营养物质也比较丰富，特别是氨基酸和微量元素，能够很好的满足人体的需求，这样炖出来的汤味道更加鲜美，口感也更加嫩滑。
成睿雅我做过最奇葩的芋圆，是用毛芋和藕做的，放糯米粉和淀粉，调好糊状下锅炸，炸到硬脆的时候浸凉水冷却一下口感会更好。然后放在牛奶里加糖煮，最后放进冰箱里冻起来。味道嘛……怎么说呢，有点类似于西米露，但是更加Q弹一些，不过没有西米那么细滑，口感更糙一点，里面还有整粒的淀粉颗粒。
成丛丛食材准备 主料：冬瓜1000g、猪瘦肉200g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量 做法步骤 1.冬瓜去皮去囊清洗干净切成块状待用。2.猪瘦肉清洗干净，用清水浸泡去除血水。3.将泡过的猪肉用勺子刮掉内层的淤血，冲净沥干备用。
燕喜作为一个在云南生活了7年的北方人，我对包烧这种东西简直再熟悉不过了！ 在我小时候，我家附近有个很大的菜市场，里面形形色色什么东西都有卖，其中就有一个卖烤饵块的摊位，一进门就能闻到一股炭火味和浓浓的淀粉香味。
施忠信【酱排骨】食材准备：排骨500g、葱2段、姜3片、八角1粒、桂皮1块、香叶4-6片、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、白糖1勺 制作步骤： 1.买来的排骨清洗干净，放在清水中浸泡出血水； 2.准备好需要的香料，八角1颗、桂皮一块、
夏敏迪我吃的葛粉是粉状，用水冲成糊状食用的。 买的是这个 配料表很简单，就是葛根，制作方法也很方便，用开水冲泡就可以啦！ 第一次泡水最好稍微多一点儿，因为要泡两次（具体看下面步骤）。PS： 我买的这款是广西金秀县生产的，听说野生葛根粉才是最好的呢~ 因为它保留了完整的活性成分。
太叔欣玉首先，准备材料： 新鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个、面粉适量、葱少许、香菜少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许； 其次，开始制作：1.将鱼肉剔出来（可以留着鱼的尾巴做鱼汤），鱼肉用刀剁成泥，越细越好，加入少量葱姜末和蛋清，顺时针搅拌上劲，再分次少撒入一些清水搅匀；2.在拌好的鱼肉上面均匀地撒上干面粉，
苑玲珍这个问题太适合我回答了！ 茶熏鸡是山东德州的地方风味名吃，属于鲁菜系，在其他的省份可能知名度不高，但是在山东却是非常受欢迎的一种特色菜肴。 德州的茶熏鸡，用料简单，做法也不难，重要的是要有专门的器具和配方，不然也很难把味道做标准。
伏林瑶炒之前先焯一下水，去腥味，然后捞出来备用； 开始炒了，油热后，先下姜蒜葱白爆香一下，倒入五花肉，不要直接倒哦～把锅拿起来晃一晃然后再倒入肉～这样油和渣子就分开咯，然后把瘦肉部分用小火煸黄，稍微有点焦香更好吃！（重点！
殳玲舒我小时候的生活水平没有现在的孩子高，但我的记忆里却常常出现各种让人流口水的食物，比如刚出锅的馒头片蘸酱吃、冻得硬邦邦的小冰棍儿、妈妈做的果酱面包（我从小喜欢研究各种各样的面食和烘焙）、食堂大叔给的咸菜疙瘩丝……虽然贫穷，但快乐！ 后来生活好了，我成了两个孩子妈后，在吃的方面更是没委屈过孩子。
芦芝函1、酵素可以拌酸奶吃，在喝之前的半小时先泡酵素，然后按照日常喝酸奶的方法，加入酸奶机中加热到35℃左右即可饮用。2、也可以制作成水果西米露来饮用，首先把准备好的水果切成丁状，然后和西米一起放入锅中用蒸锅蒸熟即可。或者将水果捞出来捣碎，然后再加入酸奶和蜂蜜调制成沙拉食用。
童文波1、将新鲜的驴肉清洗干净，然后切成适当大小的块儿； 2、把切好的驴肉放到热水中焯一下，去除腥味和血沫子，然后再冲洗干净备用； 3、准备适量的冰糖和醋，调制成糖醋汁待用； 4、热油锅放适量八角和桂皮，炸出香味后放进切好的葱、姜和红辣椒炒香；5、把糖醋汁倒进锅里烧开，然后倒入切好的驴肉，
鄂军我小时候住在乡下，每年夏天都会有好多小渔民来村里买鱼。因为村子四面环水，所以河里、湖里都有好多鱼，最常见的就是鲈鱼了。 记得有一次，妈妈买了两条鲈鱼回来，让我清理一下鱼膛，我拿着菜刀，对着鱼鳍的位置，开始刮鱼肉。但是怎么也刮不干净。
左浩杰没吃过正宗的泰国芋圆，但吃过两次用国产山药代替的芋圆……第一次吃是在厦门，小清新的餐厅，点了一碗芋圆，类似仙草冻的感觉，很淡，有点甜味，配上奶茶蛮好；第二次是去年在泰国，清迈还是哪儿，也是小馆子，便宜又好吃，有水果味道的芋圆，很像国内做的红薯圆子，不过更光滑、更有弹性。
车弈窀我第一次知道豆沙也可以放盐！ 作为一个在北方长大的孩子，对于豆沙的印象只有甜，因为家里做甜食的原料都是买的好糖，所以从来没想过用咸味的食物和豆沙搭配…… 直到去年去云南旅游（对，就是那个出产普洱茶的那个地方），在旅店吃饭的时候点了一个当地特色——普洱红烧肉…… 入口即化，肥而不腻，
刁龙涵首先，推荐最下饭的——红烧肉炖茄盒！ 食材准备：五花肉、老姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、白醋、豆腐乳、豆瓣酱 第一步：五花肉凉水入锅，加入3片姜、2勺料酒，大火烧开之后转中小火煮出血沫； 第二步：捞出五花肉，用冷水冲洗干净，控干水分备用（注意：五花肉一定要冷水下锅，
包慧煮鸡其实是个技术活，做不好很容易柴很难吃。首先我们要了解鸡的特性， 鸡的肉质特性决定了鸡肉不适合长时间的高温烹饪，否则会失去水分变得干柴难吃。所以清炖白切这种低温水煮的方式才更适合鸡肉。那么是不是说水煮鸡就只能这样毫无技巧的焖煮呢？非也非也！
金正街首先买新鲜的银耳，尽量新鲜，因为新鲜的银耳可以保持它的胶质，如果放的时间比较久了，可能就会导致他的胶质流失而不好吃哦！ 新鲜的银耳用冷水泡2小时以上（我一般晚上浸泡，第二天中午做） 把银耳的根部去掉，因为银耳的根部分会带着沙子，而且也比较老，不容易熟。然后撕成小朵备用。
梁点殿用料： 蚝(鲜)300克、青椒2个、生姜1块、香葱2棵、植物油500克（实耗50克）。调料： 料酒1/2汤匙、湿淀粉适量、生抽酱油1汤匙、香油1/2茶匙、白糖1/4茶匙。
柏丹