驴怎么烧好吃？
1、将新鲜的驴肉清洗干净，然后切成适当大小的块儿； 2、把切好的驴肉放到热水中焯一下，去除腥味和血沫子，然后再冲洗干净备用； 3、准备适量的冰糖和醋，调制成糖醋汁待用； 4、热油锅放适量八角和桂皮，炸出香味后放进切好的葱、姜和红辣椒炒香；
5、把糖醋汁倒进锅里烧开，然后倒入切好的驴肉，小火焖烧一个半小时左右，期间加入适量料酒去腥，并不断翻炒防止沾锅底；
6、等锅里的汤汁收得差不多时，就可以盛盘上桌了！ 如果喜欢辣椒的味道还可以再烧一会儿，加入辣椒粉和花椒粉，会更香更辣！ 我家吃驴一般不喜欢放花椒，但有些人就特别喜欢吃带麻味的！ 所以还是根据个人喜好调整吧～
Tips： 买回来的新鲜驴肉可以直接做烧卤，也可以冰箱冷藏保存或冷冻保存（冷冻可存放数月）。如果实在不放心，可以浸泡在清水中，同时加少许食醋和食盐，这样也能起到一定的杀菌作用。