生姜炖老鸭有什么功效？
鸭肉营养丰富，味道鲜美，还具有较高的食疗价值，有滋补清心、健脾养胃、消肿解毒、清肺化痰的功效，常吃对体弱者十分有益处。生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸、维生素及微量元素，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒止痛的功效。将鸭肉配以生姜炖汤，特别适合于体虚气弱、怕冷、时常胃寒腹胀之人冬季享用，还可用于治疗慢性气管炎及支气管炎。
原料：老鸭1/2只，生姜50克，枸杞、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、盐各适量。
做法：鸭子洗净切块，生姜去皮拍松切片。鸭子入冷水锅，大火煮滚后加入少许料酒去腥。捞出鸭肉，冲净。将鸭子放入砂锅，加入1大碗热水和1小碗姜水。大火煮开后改小火炖40分钟，再加入枸杞和5片生姜，继续炖30分钟。出锅前撒上葱花、胡椒粉，调入适量盐即可。
特别提示
若是用新鲜萝卜，将老鸭换成童子鸡，即：鸡肉500克，萝卜250克，枸杞50克，制作时同样配以生姜炖汤，此汤对治疗冬季慢性咳嗽气喘效果更好，汤味也更清香。