想要吃到最嫩，口感最佳的牛肉，就要掌握好烹饪方法啦～ 推荐做法1【蒜泥白肉】 用料： 五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、辣椒油、葱花、酱油、醋、白砂糖、花生米、香菜 步骤：
1.五花肉冷水下锅，煮至八成熟。（撇去浮沫）
2.准备一个碗，放入葱花、姜末和香菜。（用来拌饭特别好！）
3.加入食盐、白糖、味精、香油、辣椒油均匀搅拌即可~
推荐做法2【香辣干锅牛腱】 用料：
牛腱子、芹菜、洋葱、土豆、青椒、红辣椒、火锅底料、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、大蒜、生姜、花椒 步骤：
1.把牛腱子放入煮锅中，加入凉水、姜片、花椒、适量白酒，开火煮沸后，撇去血沫。
2.加入火锅底料、豆瓣酱、老抽、生抽搅拌均匀。
3.把切好的葱姜蒜，以及所有的香料放入锅中，加盖焖煮1小时。（期间多捞去浮沫）
4.汤汁收的差不多的时候，可以撒入一把香菜提香哦～
元少渝优质答主半熟牛肉本身味甘性平，具有补脾胃、益气强筋、安五脏的功效，适用于防治食欲不振、身体瘦弱、产后无乳、心痛等症。而牛肉在半熟的状态下鲜嫩多汁，营养流失少，风味更佳。
做半熟牛肉需要准备的材料有：精牛肉、西兰花、葱姜、辣椒、胡椒粉、番茄酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、食盐和植物油。详细做法就是把牛肉切片，姜切成片，葱切成段，辣椒切成末，西兰花泡水备用。把姜片、葱段和料酒，放入碗中浸泡10分钟。然后滤去姜葱，加入生抽、蚝油、番茄酱、白糖和胡椒粉搅匀做成汁。再把腌制牛肉的容器中，抹上食盐和油。
下面开始煮牛肉。把牛肉放入容器中，然后浇上做好的腌料，再放入锅中蒸5分钟。时间定好后，取出牛肉，挑去葱姜。再把西兰花焯水，沥干水分放到盘子中，然后放上煎好的牛肉。锅里放入少许植物油，加入辣椒炒香，然后淋在牛肉上就好了。
大家也可以根据自己的口味，对腌料酱汁进行调整。自己在家做半熟牛肉非常简单，又营养健康，有时间的就可以自己做一做，对提高食欲、增强体力有着很好的效果。
