怎么蒸冬瓜好吃？
燕喜最佳答案
食材准备 主料：冬瓜1000g、猪瘦肉200g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、胡椒粉适量、生粉适量 做法步骤 1.冬瓜去皮去囊清洗干净切成块状待用。
2.猪瘦肉清洗干净，用清水浸泡去除血水。
3.将泡过的猪肉用勺子刮掉内层的淤血，冲净沥干备用。
4.猪肉剁碎成末，加入所有调味料拌匀腌制半小时左右入味。
5.锅内注入清水，放入姜片和葱白部分，调入适量盐搅匀大火煮开。
6.将腌好的肉馅捏成丸子下入锅内氽水，水开后继续煮熟至熟透浮起状态。
7.另取一个汤碗，倒入适量生抽、老抽、白糖调成酱汁待用。
8.将煮熟的丸子捞出摆在盘中，汤汁滤渣留用。
9.将调好的料汁下锅烧开，淋入少许香麻油提香关火。
10.将烧开的料汁浇在盘中的丸子上即可。
小贴士 1、做肉丸子的时候，可以适当多加入一些淀粉或者是鸡蛋清，这样能让肉质更加嫩滑。不喜欢吃太软烂的丸子，可以将做好的丸子先整块放入锅中蒸熟再切。
2、喜欢口味重一些的，可以在腌制肉馅的时候适当多加一些生抽或者老抽。
3、做丸子的时候，可以根据个人喜好选择肥肉或者纯瘦肉，但无论是哪种肉，都要尽量将肉里面的淤血清洗掉，这既能保证丸子的口感，也能保证营养元素的吸收。
蒸冬瓜是一道由冬瓜、蒜等做成的美食，属于家常菜，味道鲜美，简单营养。冬瓜性寒、味甘、微辣，入胃、大肠、小肠经；具有清热解毒，补虚损，消痈肿，久病泄痢，妇女产后乳汁不足，诸肿胀毒，伤热烫伤之功效。冬瓜还是肥胖者、糖尿病人的福音，冬瓜含糖量较低，尤其是冬瓜汁，所含的营养成分有利尿和促进人体新陈代谢的功效，非常适合减肥者饮用。
做法一
用料：
冬瓜500克、香葱1棵、花椒20颗、精盐3小匙、味精半小匙。
制法：
1、将冬瓜修切成2个长方块，撒上精盐，腌约20分钟，取出后沥干，平摆在盘中。
2、香葱洗净切末；烧热炒锅，放入2小匙精盐和花椒，炒至盐粒呈微黄色时离火，拣出花椒，把热盐均匀地铺在冬瓜上，约焖20分钟，取出冬瓜，并将冬瓜盘中的汤汁滤入小碗中备用。
3、取一新净冬瓜盘，抹上少许味精，再将冬瓜平放于盘中，拣去冬瓜上的盐粒，撒上葱花。
4、将冬瓜盘置蒸锅上，以旺火蒸8分钟，取出，把滤入小碗中的汤汁倒入锅中煮沸，浇在冬瓜上即成。
做法二
用料：
冬瓜500克、鸡蛋1只、精盐、鸡精、姜末、葱白、猪油、麻油各适量。
制法：
1、将冬瓜洗净，去皮去籽，切成约5厘米见方的大块，用刀挖出每个冬瓜块的瓜瓤，做成瓜盅。
2、将鸡蛋4只磕入瓜盅内，撒上姜末，加入葱白10克左右和适量的猪油、精盐、鸡精，上笼蒸至熟透，淋上麻油即成。
