我做过最奇葩的芋圆，是用毛芋和藕做的，放糯米粉和淀粉，调好糊状下锅炸，炸到硬脆的时候浸凉水冷却一下口感会更好。然后放在牛奶里加糖煮，最后放进冰箱里冻起来。
味道嘛……怎么说呢，有点类似于西米露，但是更加Q弹一些，不过没有西米那么细滑，口感更糙一点，里面还有整粒的淀粉颗粒。 我觉得这种吃法挺奇葩的，不如直接买西米了。 但是用毛芋做芋圆其实是很常见的，很多甜品店会有卖的。 做法也简单，就是先削皮洗净切块，下锅煮熟后捣烂，再加白糖或者冰糖、红薯淀粉搅匀上劲之后捏成大小适中的丸子，清水下锅煮沸之后撇去浮沫再煮5分钟左右就熟了。 熟了的芋圆应该是亮晶晶、软糯Q弹的，放凉之后更好吃哦~喜欢清凉口感的可以放冰箱冷冻一下。
芋圆可以做糖水也可以煮汤，我做糖水一般是放紫薯、珍珠（我的独家配方哟～），做汤的话就是紫菜蛋花汤啦，把切好的芋圆放进去煮一会儿就好啦。 其实我最爱的还是芋圆和番薯一起煮的“双皮奶”～
先把芋圆和番薯蒸熟，拌入白砂糖、牛奶、鸡蛋清调和成糊状，放入锅中用小火慢慢炖至浓稠，最后放到冰箱冰镇一下更好吃哒~
祝兴伟优质答主毛芋头又叫毛洋芋，形状与红薯相似，长有根须，外皮黄褐色，有许多毛根，表皮粗糙，它的内里则雪白香甜，煮熟了的毛芋头味道更是特别，又粉又沙，还略带酸味，十分好吃，是宁化石壁的特产。
毛芋头的吃法有好几种，如蒸、煮、炖、烧，煨等，无论用何种烹饪方法做成，毛芋头做出来吃起来都是又香又糯。毛芋头也可用来做菜，芋肉鲜美，营养丰富，口感极佳，深受人们的欢迎。
1、菜谱简介 有一种形如红薯，表皮黄黑粗裂的芋头，是福建宁化民间的特产，因其皮粗而毛，客家人名之曰毛芋。毛芋易生长，产量高，耐储藏，历来便是宁化农民自给自足的主要食品之一。煮熟了的毛芋味道特别，又粉又涩，还略带酸味。把毛芋埋在灶里的灰堆里，火熄透了，从灰堆里扒出来，剥掉皮，吃起来又香又糯。
2、毛芋炖瘦肉
材料：毛芋，瘦猪肉。
调料：葱、盐、鸡精、清水。
做法：1、将毛芋去皮，切成滚刀块（毛芋很容易碎，所以不要切得过小）；
2、瘦肉也切成块，和毛芋一起，倒进砂锅里，里面加足够的开水（至少要浸过材料两指，因为毛芋要炖得很烂才好吃），开大火煮，煮沸后撇去浮末；
3、大火煮5分钟后，把火关小（保持锅底能有微小的气泡冒出即可），加盐，盖上锅盖（不要盖得太严，要留一条小缝）炖2小时以上；
4、最后撒点鸡精和切碎的葱花即可。
小贴士：毛芋头不像土豆、红薯等根茎类食物烹饪时加点醋可以起到去淀粉的作用，它要炖得烂才好吃。
3、毛芋咸菜煲猪尾
材料：毛芋头，咸菜，猪尾。
调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、白糖、清水。
做法：1、毛芋去皮洗净，切滚刀块，泡清水中；猪尾用火烧去绒毛，洗净，入沸水焯去血水捞出，切段，用流动水冲洗干净；生料腌浸咸菜200克；
2、将沙煲放在火上，下2500毫升清水，烧沸后投入猪尾、生姜，旺火煲滚，改用文火煲3个小时，加入毛芋煲一个小时，放入生料腌浸咸菜煲半个小时，调入料酒、盐、鸡精、白糖拌匀，撒上葱花即可。
小贴士：生料腌浸咸菜是宁化当地的一种咸菜，如果购买不到生料腌浸菜可以用干黄酱加点碎肉制成。
