怎么腌制鹅蛋好吃窍门？
1、将新鲜鹅蛋清洗干净，晾干表面水分。也可以用干净的布蘸白酒擦拭鹅蛋表面，然后再晾干即可；或者用食用碱搓洗鹅蛋表面，冲洗干净后晾干备用。（用白酒消毒可以去除外面的细菌，用食用碱主要是清洁外表的绒毛，这样吃起来会更放心哦！） 2、准备一个无油无水干净的大碗或玻璃缸，将腌料放入碗中搅拌均匀。腌料可以是一次性准备的，也可以是根据要做的鹅蛋数量来调整用量。这里我做了一个大概的量，大家可以参考一下：干辣椒3个切开，花椒20粒左右，八角两个，桂皮一小段，香叶两片，冰糖适量。这些材料可以根据自己的口味适量增减。 3、将沥干水分的鹅蛋放入准备好的腌料中，让鹅蛋全部沾满腌料，然后盖上盖子或封上保鲜袋放在阴凉处腌制3-5天即可食用啦！
小窍门：
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，蛋黄中所含营养物质高达全蛋的80%以上，尤其富含人体最易缺少的维生素A和微量元素硒，而蛋清的蛋白质含量很高，是鸡蛋的1.6倍。
2、制作这道腌鹅蛋时没有加入任何调味料，这样做出来的腌鹅蛋吃起来味道特别鲜美~如果不喜欢辣椒味的，可以在腌制的最后一步撒上一些干面粉搅拌一下，这样就能起到增香去辣的作用了哈～