蜂蛹炸了好吃吗？
云南很多少数民族都有食用野生菌的习惯，吃法也是多种多样！除了最经典的炒、炖汤外，还有一种比较特别的吃法 - 炸。 把新鲜的野生菌用油炸熟吃，酥脆的口感和鲜美的滋味融合在一起，让人欲罢不能。 最常见的炸菌类当然是鸡枞了。取一只新鲜鸡枞撕成小条状后，蘸着调好的佐料食用即可。若是能买到刚炸好的鸡枞油，就更好了。沾点鸡枞油，口感瞬间升华~
除了鸡枞之外，松茸、牛肝菌、鸡油菌等常见的野生菌也都可以用来炸着吃。在烹饪前，先把菌类用清水浸泡片刻，再仔细清洗数次，就能很好地除去苦味。 把洗净的蘑菇放入锅中，加大约300ml清水，盖上盖子煮15分钟左右，直到熟透之后就可以捞出来冷却了。 至于佐料的调制，根据各人口味而定。爱吃辣的可以放些辣椒面，爱清爽的可以放点葱花和蒜末，再加点生抽和香油提香。
当然，炸制的方法也可以升级一下。将洗净的菌菇摊开放入锅中，大火蒸40分钟，等到全部蒸熟透以后捞起来，拌上调好的酱料，同样美味无比！