蛇什么时候好吃？
作为一个四川人，我告诉你！春天最好吃的蛇是玉米蛇和水果蛇（有毒的） 首先，春蛇在四川地区指的就是玉米蛇了又黑又粗的那种 这种蛇在春天是进食的高峰期，而且食量很大。一条3-4米的成年玉米蛇，在3月份的时候能吃掉1.5斤以上的小老鼠，当然也会吃小鸟、蛙类等。最重要的是此时它们的毒性最大，因为要储备足够的毒素来抵御夏季的休眠。 所以这个时候的玉米蛇毒性强，味道也很棒。用川菜的做法“干锅”或者辣椒炒都可以。 我还是喜欢用干锅来焖，先把切好的玉米蛇放锅里煎至金黄再加水炖熟加调料入味，这样出来的蛇肉皮酥香满口。
第二好吃的蛇是水果蛇 有两种，一种是有毒蛇头的老虎纹水果蛇，还有一种是青竹蛇。这两种蛇都是有毒的，但以神经毒素为主，毒性不大，可以通过咀嚼的方式让毒素进入消化道而丧失毒性。 这两种水果蛇春季会吃掉非常多的鸟、蛙类、鼠类等小动物，可以说是除虫灭害的一把好手。
水果蛇的味道比玉米蛇鲜美很多，肉质细腻有嚼劲，但腥味比较大，最好的方法是用来油炸后再制作成干锅或者火锅。 如果能买到活的水果蛇最佳，如果买不到，超市有售冷冻的水果蛇也可以。