什么烤鱼的做法好吃？
我做的烤鱼，鱼肉鲜嫩，一点腥味都没有！ 做鱼的诀窍在于第一步去腥，第二步入味。只要把这两步做好了，鱼就不会有腥味了，然后烤制的时候再加料就可以了。 我以前也做过烤鱼，做出来的鱼又腥又有味道，简直太难吃了。后来请教了我妈，她才告诉我，原来自己做鱼的时候，最关键的地方就在这一步。
做法： 新鲜的鱼的鳞片是银色的，特别漂亮。用干净的抹布轻轻擦洗鱼身，就可以很轻松地把鳞片刮下来。很多人处理鱼的时候，总是喜欢先把鱼煎一下再炖，其实这样是非常错误的方法。因为鱼如果煎过了就会非常油腻且不好吃，而且鱼肉也会变老变紧。所以最正确的做法应该是，直接把洗净的鱼肉放入锅中，加入调料，炒出香味即可。
我做烤鱼一般放三种调料：豆瓣酱、剁辣椒、香辣酱。这三种调料的味道都特别好，混在一起也不会互相抢味。如果你不喜欢这三大碗里面任何一种的话，也可以不放。 我家吃鱼最喜欢放的一味调料就是老干妈辣酱，咸淡适中的口感和鱼配在一起真的再好不过了。虽然放调料的顺序没有固定的要求，但是为了鱼肉更入味，建议还是按顺序放。