莲蓉双黄月饼哪家好吃？
莲蓉蛋黄月饼，要品尝一下才会知道。 作为一个在佛山长大的客家人，莲蓉蛋黄馅真的是再熟悉不过了。小时候最开心的事就是每年中秋节前两个月妈妈开始做莲蓉的时候，因为可以大快朵颐地吃用莲蓉做成的各种应节食品了！而到了八月十五那晚，一家人围坐在一起尝新摘的桂子、品着甜而不腻的莲蓉蛋黄，幸福感满满！（当然还有爸爸亲手做的芋圆汤和炒米饼~） 所以个人对于莲蓉蛋黄月饼的真谛领悟就是：“不够咸！太淡了！”“糯米太少！不够黏！”“馅料不紧实！流油！”之类…… 其实莲蓉的制作方法相当简单，就是把糯米泡过后蒸熟打成粉，加糖和油脂拌匀做成馅皮，而最关键的就在于怎样能让做好的莲蓉馅变得细腻软糯又不失嚼劲且不会太甜腻。我从小看到妈妈和奶奶做了无数次才摸索出来的经验算是掌握了诀窍。不过等到自己真正动手做的时候还是废了好大的劲。 不过等到自己真的动手做的时候还是废了好大的劲。
后来出来工作，离开了家乡。每次遇到中秋国庆这类传统节日时，总会想起妈妈煮好的一碗碗香气扑鼻色香味俱全的月饼。于是网购了一些原料照着方子自己做。虽然远在他乡，但吃到嘴里却仿佛母爱的味道依旧。
所以要说哪款莲蓉蛋黄月饼最好吃，我觉得是自己做出来的最好吃！ 另外附上做法～希望对大家有所帮助～
材料清单 中筋面粉 500g 花生油 250ml 白砂糖 395g 食盐 10g 枧水（自己调制的） 36ml 新鲜鸡蛋 4个 红豆沙馅 适量 咸鸭蛋黄 12个 白酒 适量
制作方法 第一步：准备两个无油无水的容器，分别把盐、白砂糖和枧水溶解后加入花生油搅拌至完全融化。 第二步：面粉过筛后倒入第一个容器里，用筷子搅拌成絮状后再下手揉成团，盖上保鲜膜醒发一小时。 第三步：准备好豆沙馅和咸蛋黄，豆沙馅分成大小均匀的小剂子，咸蛋黄表面喷少许白酒后蒸10分钟左右备用。 第四步：面团醒发好后取出轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，每个剂子再团成一个圆形。 第五步：先把团好的面团压成薄片然后在中心部分用手指搓一个小洞，把馅放在中间，像包包子一样收口并用手指捏紧。 第六步：全部包好后放入蒸笼里大火蒸8分钟就可以了。