珍宝蟹什么时候好吃？
珍宝蟹（Handsome Jack），别名石蟹、梭子蟹，属节肢动物门甲壳纲寄居蟹目，主要分布在北美洲西海岸和欧洲地中海沿岸，现在我国各大海洋中也有少量分布 。
【营养成分】100g可食部含蛋白质14.7g、脂肪2.6g以及钙、磷等微量元素。
【药用价值】 1.《中国药典》记载，石螃蟹性味甘咸寒，有毒，归肝、胃经，功效破血消瘀、化痰散结。
主治妇女痛经、经闭、产后血瘀腹痛、症瘕痞块、瘰疬痰核、外伤出血及毒肿疡。
临床上可用于下列疾病的治疗： ①乳腺炎：用石螃蟹配合青黛末涂乳晕患处，每日2次。
②甲状腺机能减退：用石螃蟹1个，蘸湿朱砂，放饭上蒸熟，一次服下，每日1~2次服用。
③淋巴结核：用石螃蟹研末，以米汤送服，每次5～6粒，每日3次。
④恶性肿瘤：用石螃蟹10只，蘸湿朱砂，置锅内慢火煮熟食。
⑤跌打损伤：用石螃蟹适量，捣烂外敷患处；或将石螃蟹加少许冰片用黄酒调成糊状，涂在纱布上，贴于患处，每天更换。
⑥外伤出血：将石螃蟹烧灰，以猪油调匀，敷伤口处。
⑦肠痔下血：用石螃蟹烧灰，冷水冲服，每日2~3次。
⑧痔疮肿痛：鲜石螃蟹10只，煎水先熏后洗肛门。
⑨眼结膜炎：用石螃蟹1～2只，捣汁，滴眼，每日数次。 注意：孕妇禁用。
【食用方法】 1.水煮：一般一斤重左右的活蟹，清水煮食，加少许盐即可。也可在煮食时往水中加几滴醋或米酒去腥提味。
2.烤制：将新鲜蟹用清水洗净，再用干净的布擦干水分或者晾干，在尾部稍凹处用手指捏住钳脚，左右掰开，除去内脏，放在盘子上待用。然后在烧烤炉上撒上少量油，把处理好的毛蟹放在上面烘烤，一边加热一边翻动，直至熟得透烂，连壳吃下。
3.油炸：将鲜活的螃蟹清洗干净，沥干水后放入热油锅里炸，待外壳变色酥脆，内部肉质刚熟时，取出沥油，摆入容器供食。
4.腌制：这是北方比较常用的做法。先把螃蟹冲洗干净，然后将白酒、酱油、辣椒油、芝麻油、胡椒粉以及白糖、葱、姜调拌均匀，浇在清洗干净的螃蟹上，使其充分入味，半小时后再浇一层糟卤，盖上盖子，第二天就可以吃了。