羊心怎么炖好吃？
羊心属于比较常见的羊内脏，一般用来做汤喝，味道鲜美，而且营养也很丰富。那羊心应该怎么炖呢？ 首先准备食材：羊心、香菜、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、味精
做法步骤：
第一步：将买回来的羊心用清水冲洗干净，然后放在菜板上，从中间划开，再切成薄片，放入盆中，加入料酒、少许胡椒粉去腥提香，再加一小勺盐抓匀，腌制20分钟。（这样处理可以让羊肉更入味）
第二步：锅内烧水，水开后下入腌好的羊心，焯水后捞出沥干水分备用。
第三步：热锅凉油，油热后加入切好的葱姜蒜、干辣椒和花椒，小火炒香。(注意火不要太大)
第四步：接着加入两小勺豆瓣酱，炒出红油后倒入焯好水的羊心，大火翻炒片刻。
第五步：加入适量生抽和老抽，翻炒至上色后加水没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。（这里加水可以根据个人口味进行调整，喜欢喝清淡一点的就少加或者不加开水，喜欢吃汤汁浓一点的就多加点开水）
第六步：一小时后，打开锅盖，加入切好的香菜段，再调入适量盐和味精，翻拌均匀后即可关火出锅。 一盘香味扑鼻的羊心煲就做好了！汤汁浓郁，吃起来辣中带爽，非常过瘾！