大草鱼蒸好吃吗？
我是南方人，我告诉你！绝对好吃！ 首先，买条鱼回来（别问我鱼从哪里买，我不可能告诉一个陌生人我要买鱼的）。注意哦，是草鱼肉，其他部分拿来炖汤很好喝。 用筷子从嘴里夹住舌头，轻轻往外拉，拉出来以后，把里面的东西挤掉（这个步骤可以去除腥味和多余脂肪）； 再夹住鳃的部位，用力搓几下，洗净备用。 鱼的内脏也要清理干净，特别是肚子里面那一坨黑色的膜一定要撕干净，这坨黑色膜是产生腥味的部位。
然后把鱼放到盘子中，加入盐、生抽、少许花生油拌均，腌制15分钟左右。 准备几个蒜头，拍碎（不用剁成蒜末）、葱白切成颗粒状待用。
烧锅热油，下蒜头和葱白爆香，放入两大勺豆豉油（没有就用普通生抽+白糖+姜末代替吧）拌匀，浇到鱼身上，再铺上剁椒（我喜欢辣一点的所以多放点），就可以上锅蒸了，大概十分钟左右。
拿出来的时候先撩一层汤汁在碗里，然后把鱼放进去，小心拨开辣椒，让味汁均匀浸入鱼肉里。最后，撒葱花，大功告成！
这道菜，肉嫩，汁浓，鲜辣，滑溜，混合着葱姜蒜的香气，真的好吃得让人舔手指！ 一盘不够吃的话，再来个家常豆腐或者清炒时蔬什么的就更完美了～