粗粉条怎么做好吃？
红薯粉是常见的粉类，制作的方式比较简单，做好的粉条可以炒着吃、凉拌吃等，口味多样，口感也各异，不过红薯粉制作的粉条价格会相对比较贵一些。关于红薯粉的吃法有很多种，除了可以直接煮着吃以外，还可以用来做成酸辣粉以及红薯粉丝煲等等美食。那么下面就来介绍几款有关红薯粉的菜品做法！ 1.鱼香肉丝 准备材料：猪里脊肉300克，水发黑木耳100克，红薯淀粉适量
调料：食用油500毫升（实耗25毫升），豆瓣酱2小匙，白糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，料酒1大匙，清水3大匙，生姜末和蒜末各少许，葱花少许，水淀粉1/2大匙 制作方法：
1、将猪肉洗净切丝，放入碗中加少许精盐和水淀粉浆匀； 2、把黑木耳洗净后撕成小块; 3、用水将红薯粉丝泡软待用； 4、用酱油、料酒、白糖、醋、味精、淀粉和水兑成汁待用; 5、炒锅上火，放油烧至四成热，把肉丝下锅滑散，盛出后沥去油； 6、锅中留底油，放入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香，再倒入肉丝和黑木耳翻炒均匀，然后加入红薯粉丝，烹入对好的芡汁，起锅前撒上葱花即可。
2.肉末粉丝煲 原料：干红薯粉丝200g，牛肉末(或猪肉末)150g，青、红椒块各30g，葱段姜片适量 辅料： A料 ：老抽、糖各1茶匙，绍酒半汤匙 B料 ：生抽、胡椒粉各1小匙，鸡精半小匙 C料 ：高汤750ml D料 辣椒酱1大匙 调味料：
猪油一大匙 做法： 1．将A料与B料调拌成味汁；C料调制成生粉糊；D料调和成辣酱；E调味成汁水备用。 2．将粉丝用冷水浸泡至软，剪段，放入五成热的油锅内炸制金黄色，捞出，沥干油分装盘。 3．炒锅内放半碗油烧热，爆香葱姜，再加入肉末煸炒至发白时加入辣椒酱炒出香味，接着下E料炒匀；再放入高汤烧沸，调入C料煮至浓稠，最后淋到粉丝上即成。 烹饪要点： 1．在制作过程中，可先调好味汁再炒肉末，这样可以节省时间，快速入味。 2．生粉不宜太多，不然会影响粉丝的口感。 3．汤汁要略为收稠一点。