黑眉豆怎么做好吃？
“一豆入馔，百味升腾” 说的就是黑眉豆吧！ 作为典型的南方人，对眉豆的了解只停留在四季豆的层面上（其实就是吃了不知道名字的豆角）。直到遇到黑眉豆。。。 第一次知道黑眉豆可以如此美味… 用新鲜黑眉豆，搭配排骨、猪脚、鸡爪等肉类，炖汤、煲粥喝，浓浓的膏香味儿弥漫在唇齿之间～用豆浆机打成糊状，拌着米饭吃，更是棒极啦~
1.把买回来的黑眉豆清洗几遍，用清水浸泡4小时左右；
2.排骨清洗干净，放进锅中，加入清水、生姜片适量，大火煮开，撇去浮沫后加盖转小火慢炖一小时左右；
3.加入泡好的黑眉豆，继续小火炖煮两个小时左右至黑眉豆酥烂（注意不要熬干了）
4.加点食盐调味，一碗香甜嫩滑的黑眉豆羹就搞定啦~ 黑眉豆虽然营养价值高，具有健脑、明目、乌发、润肤等功效，但是属于豆类，含有比较丰富的蛋白质和油脂，对肠胃的负担比较大，所以一次不要吃太多哦~ 除了直接煮着吃，黑眉豆还可以打豆浆、熬汤、做甜品等。
比如： ①把黑眉豆清洗干净后，放进清水中浸泡两三小时，然后打入鸡蛋，搅拌成糊状，上锅蒸熟即可。
②用温水或凉水把黑眉豆浸泡几个小时(夏天建议放冰箱冷藏)，然后加进电饭锅或者电压力锅内炖煮，快煮熟的时候加冰糖或者白糖调下味。
③直接把黑眉豆放进酸奶机的玻璃煲里，倒进酸奶，盖盖子搅拌均匀，等到发酵完成就可以吃到香甜的酸奶汁了。
④先把水烧开，放入洗净的黑眉豆煮沸后，再慢慢加入适量糯米粉调成糊状，最后关火闷十分钟，趁热加入白糖拌匀食用。 等等…… 总之，各种脑洞玩法，等你去尝试~