炒莲菜怎么炒好吃？
莲菜，也叫做莲藕、藕等，是日常生活中比较常见的一种食材，同时也可以作为蔬菜供人们直接食用。 莲菜的吃法比较多，可以炖汤喝，还可以清炒或凉拌着吃，而我最喜欢的还是清炒莲菜。炒好的莲菜，口感脆爽、清香扑鼻。下面，就给大家分享下炒莲菜的正确做法。
【清炒莲菜】
所需食材：莲菜1个；食盐适量；食用油适量。
烹饪步骤：
1.准备食材。首先购买新鲜的莲菜，选购的时候要选择外观鲜嫩的，不然会影响最终的口感。将买回家的莲菜清洗干净，放入盆中备用。
2.清洗干净的莲菜去除外皮后，再切成薄片状，尽量切得薄一点，这样炒制的时候能够更快熟透。
3.准备适量的食用油和食盐，锅内倒入食用油，油热以后加入切好的莲菜，不断翻炒至莲菜断生。
4.等到莲菜被炒熟以后，撒入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。 一盘美味清甜的炒莲菜就做好了，喜欢这道菜的朋友赶快试一试吧！
小贴士：
①由于莲花菜中含有较多的水分，所以不需要过多的油来煸炒。
②为了保持莲菜清脆的口感，一定要少加盐或者其他调料，口味清淡为佳。
③如果是用铁锅炒菜的话，最后要趁热盖上盖子焖2—3分钟，这样可以防止发黑。