猪心凉菜怎么做好吃？
凉拌猪心 食材：猪心、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、小葱白、大葱、香菜； 调料：生抽、老抽、白醋、鸡精、味精、豆瓣酱、剁辣椒、胡椒粉 做法： 1.将买回来的猪心清洗一下，放进清水锅中煮至断生后捞出来冲洗干净备用。这里要注意的是，猪心不可煮得太熟，那样炒出来的口感会太老。如果掌握不好火候的话可以先煮熟，然后用冷水漂凉待用。
2.把黄瓜清洗干净削皮，然后切成薄片，放进盘中待用。小米椒和大蒜分别切成颗粒状，豆瓣酱和剁辣椒准备好。
3.起锅烧油，油温六成热的时候放入切好的小米椒和大蒜爆香，接着倒入切好的黄瓜和所有的调料，混合均匀炖制入味（大约三分钟左右）即可出锅装盘了！ 这样一盘味道鲜辣脆嫩，非常开胃的凉拌猪心就做好了！