芥菜心怎么炒好吃？
2. 把芥菜去掉老叶，冲洗干净后用刀切成段； 3. 大蒜去外皮，剁成蒜茸； 4. 炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香； 5. 放入芥菜煸炒至软，加入适量食用盐、鸡粉调味道； 6. 待芥菜熟透后加入葱花、味精拌匀即可出锅装盘。 小技巧： 买回来的芥菜如果马上吃，可以不用处理直接做，如果一次买得多，则可以将芥菜冲洗干净后，放在太阳下晾晒几天，这样就可以让芥菜中多余的水分蒸发掉，吃起来口感就会脆嫩爽口很多了。
其实芥菜心最好吃的做法应该是和腊肉一起蒸制，不过因为现在腊肉不好买到，而且制作过程比较麻烦（熏制过程需要烟火气息），所以用此法来制作的朋友并不是很多。
另外，还有一种类似火锅的吃法，也很受欢迎，就是把芥菜、粉丝放入火锅内，加上适量的食盐、生抽、香油以及醋等调味料拌食，味道也是相当不错的。