盖浇饭怎么烧好吃？
作为地地道道的西北人，我见过的盖浇饭只有两个版本。 一个是兰州的甜酱排骨盖浇饭。这个算是兰州当地特色吧，把米饭舀到拌着甜酱的排骨上，再来点青菜，美味啊！不过现在这样的店在兰州市区已经很难找了。另一个是西安的肉沫茄子盖浇饭，这个在很多小面馆里都有，价格非常实惠，一般只要2元钱（小份），大份的话也就4元而已哦~
所以，按照我的经验来总结，盖浇饭好不好吃最关键的地方在于酱料是否调的好。 酱料一般是由酱油、醋、白糖和味精调制而成，不过也有个别不同。比如我在西安吃的陕西凉皮里面，调制的酱料就是香辣的，而武汉的热干面里面的酱料则是咸香的。。。所以，虽然都是盖浇饭，但由于佐料的差异，味道也是千差百异的哦～
另外，好的食材也是成就美味的关键。就比如说肉吧，用五花肉做的回锅肉盖浇饭最好吃了，但是用纯瘦肉制作成肉片也不错的哦~~
最后，好的烹调技法可以让食物更加好吃。例如炒制的过程中，控制好火候，炒得嫩一点或者老一点儿都会有不同的风味呢~~